面拖花蟹美味好吃的做法大全,面拖花蟹做法图解 如何做面拖花蟹最美味 厨艺录 面 1.35W 大中小设置文字大小 用料 活花蟹 2个 葱 少许 姜 少许 面粉 适量 料酒 少许 盐 适量 生抽 少许 白糖 少许 面拖花蟹的做法 将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊 炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出 留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥 调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味 将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅 TAG标签:花蟹 面拖花蟹 好吃 #