胡萝卜闷饭美味好吃的做法大全,胡萝卜闷饭做法图解 如何做胡萝卜闷饭最美味
这个菜,算是我从小吃到大的一种做法了!里面的蔬菜可以是胡萝卜,也可以是四季豆,豇豆,芋头儿!配上一碟洗澡泡菜,哎呀呀,妈耶,最好吃的黄金搭档了!毕竟焖饭有点腻的!配碟泡菜刚刚好咧!
用料
胡萝卜 | 5根 |
豆腐干 | 一块 |
五花肉 | 250克 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
生抽 | 两小勺 |
耗油 | 一小勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜闷饭的做法
胡萝卜,豆腐干,切丁备用。
五花肉切丁,葱姜切好。
起锅烧水,加入三杯米,根据自己家里人的饭量准备米,水开之后,煮五分钟,煮的时候可以适当的搅拌一哈,避免米粑锅底了,煮好之后捞出沥干水。米汤可以留到喝,也可以倒罗!
热锅滴几滴油,加入五花肉,葱姜,小火煸炒出油。
加入豆瓣酱炒香,依次加入适量的耗油,生抽和盐巴。
加入胡萝卜,炒炒炒。。。炒匀!拿筷子粘一粘,尝一下味道,要有点咸,毕竟好要加米饭的!如果你吃到有点甜,可能就是耗油倒多了!
关小火,加入白米饭,铺平。盖上盖子。不要加水,我每次做都没加水!米一定要煮够时间,多煮一会米就会耙和些,煮五分钟就是我家喜欢吃的口感。
这样的小火闷十五到二十分钟,看你做的份量多少决定!要注意莫糊了,这个焖饭,我以前做糊了好几次,都是没注意,时间过了,就糊了!关火后如果不急着吃,不要揭盖,在利用余热多闷闷哦,会更好吃的!
吃的时候,使劲拌!拌!拌!可以撒点葱花,香菜,芹菜颗颗什么的!看家里有啥,自由发挥!拍照这次刚好了买西芹,叶子好嫩,就掐了一把切细,拌拌吃了。
小贴士
米要煮够时间,不然后头闷的时候会夹生饭哦!注意到时间,莫糊锅了。也可把炒好的胡萝卜五花肉倒电饭锅里面,加米饭,按煮饭健,更简单方便!我用铁锅是因为家里的电饭锅太小了,装不下!只能用铁锅啦!