北鼎焖焗锅·豌豆腊肉焖饭美味好吃的做法大全，北鼎焖焗锅·豌豆腊肉焖饭做法图解

如果不用电饭锅，我们怎么做米饭呢？
今天我就用北鼎的珐琅锅来给大家示范一下焖米饭。北鼎这款焖焗锅是平底的，正好适合炒一下食材以及用平坦的锅底焖出锅巴～
其实用珐琅锅焖饭比电饭锅更吸引我的点在于：喝米汤！米汤真的是蜜汁好喝的“饮料”啊…
这个饭其实是四川特色的控干饭，这样闷的饭可以喝米汤，可以吃锅巴，还有肉和菜的味道，有滋又有味～

用料  

北鼎焖焗锅·豌豆腊肉焖饭的做法  

1. 大米洗净加大米5倍量的清水煮开。清水的量只能多不能少，这个水量就是米汤的多少

2. 小火煮8分钟左右煮到大米变成半生熟状态

3. 滤出米饭，保留米汤

4. 腊肉、土豆切小丁，准备好豌豆和花椒粒

5. 锅中加少许油，加腊肉、花椒

6. 中火将腊肉的油炒出来

7. 腊肉炒缩之后加豌豆、土豆翻炒均匀

8. 加盐

9. 倒入刚才煮的米饭铺平

10. 再倒入80毫升水

11. 用筷子在米饭表面各处扎一些小孔

12. 盖上盖子，小火焖15分钟左右，直到米饭水分变干。中途可以打开盖子观察状态，到喜欢的程度就行了。

13. 这是焖好的米饭，只带微微的盐味，有腊肉和花椒的香气

14. 锅底会有锅巴

15. 一边吃米饭还能一边喝米汤