儿子最喜欢吃西瓜了,今天尝试一下西瓜造型的馒头
用料
红曲粉 | 5克 |
抹茶 | 8克 |
发酵过一次的面粉 | 250g克 |
西瓜🍉馒头的做法
取发酵好的面粉250g,取120g和红曲粉混合,130g和抹茶粉混合(菠菜粉也没事)
红曲粉里加少许芝麻当西瓜的籽,揉好后,醒15分钟
把红色的面团分成均匀的小份
再把绿色面团擀成皮,用印子印成同等大小的圆,不用太薄,然后把红色面团包起来。
整理成你想要的样子,椭圆或者圆都可以
整理好之后放进蒸锅,稍微冒热气的水上醒发10分钟左右,开火蒸10分钟!闷2-3分钟!
出锅!
小贴士
面粉在整形前排气要完全!就是中间切开基本没有小气孔!