简单易学的一次发酵小馒头美食做法

其实在口感上来说，一次发酵和二次发酵并没有多大的区别，只要你把面揉透，不管是一次发酵还是二次发酵，做出来的口感相差不会太远。所以做馒头的秘诀就是多揉，多揉，多揉！

用料  

一次发酵小馒头的做法  

1. 所有的材料混合。

2. 搅拌成絮凝。

3. 按压成团移到揉面垫上。

4. 用手掌反复推揉，直到表面光滑。

5. 无需发酵，直到搓成长条。

6. 切出小剂子。

7. 切口平整不粗糙。

8. 冷水上锅，垫上油纸醒发40分钟左右。

9. 醒发好的面团已经大了一倍，中火烧开后13分钟左右，焖两三分钟揭盖。

10. 感受一下它的弹性！

11. 第二天还是这么韧性！哈哈～

小贴士

1.加猪油，只是为了馒头做出来更加的润口，不是必须要用上。
2.面粉的吸水率不同，所以大家要根据面团的干湿程度来添加液体或者面粉。
3.做馒头的话，用普通面粉或者低筋面粉都可以，高筋面粉揉的话比较难成团，所以不太建议。