碱馒头美味好吃的做法大全,碱馒头做法图解 如何做碱馒头最美味 厨艺录 馒头 1.27W 大中小设置文字大小 用料 食用碱 2克 温水 260克 酵母 5克 面粉 500克 碱馒头的做法 将温水250克与5克酵母混合,加入500克面粉揉成面团放置盆中,盖上锅盖醒发 待面团醒至两倍大,面团里全部是小孔时,将2克碱和10克温水混合倒入面团,进行第二次揉成面团,第二次醒发至更光滑 待面团第二次醒发至俩倍大,倒出面团揉至实成,切成小块,放置锅中醒发20分钟左右(根据醒发大小看,一般面团塌胖一圈)冷水蒸15-20分钟关火,冷却5分钟开锅即可 TAG标签:碱馒头 好吃 馒头 #