一滴豆渣都不能浪费的——豆渣馒头美味好吃的做法大全,一滴豆渣都不能浪费的——豆渣馒头做法图解
以前榨完豆浆过滤出来的豆渣都扔掉,毕竟从小就学习粒粒皆辛苦的我们,每次扔的时候都隐隐心疼,现在开始豆渣一滴都不浪费!!!
用料
豆渣 | 1小碗 |
面粉 | 根据豆渣干湿程度自行加入 |
酵母 | 5克 |
水 | 根据豆渣的干湿程度加入(可用剩下的豆浆、牛奶等替换,更香甜) |
炼乳 | 适量(可不用) |
盐 | 5克 |
一滴豆渣都不能浪费的——豆渣馒头的做法
这次我们家的豆浆是黄豆、黑豆、大枣,有大枣的香味做出来的馒头也超好吃😋!废话不多说了,先把酵母加入温热的豆渣中化开,再加入炼乳也可以用糖替换,主要是增加甜度,可用根据个人口味选择,面粉中加入盐,将豆渣倒入面粉中,先用筷子搅拌成絮状(面干了可以加豆浆或牛奶,稀了就加面,佛系一点,做两次就有手感了,不要担心用料多少的问题),最后揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发即可!
由于现在天气有点凉,我就烧了一点热水,将面盆放在锅中,提高温度加快面团醒发速度,大概发到面团的2倍大就差不多了!发好的面团迅速揉面,将里面的空气揉出,将揉好的面杆成薄一点的大面片
卷成圆柱形
再用刀切小块
先放到蒸锅中盖盖再醒发20分钟
直接冷水上锅,或者开锅热水上锅都可以,我比较懒就直接冷水上锅了,锅开蒸15分钟,关火再焖3分钟,就大功告成啦!
小贴士
吃不完的馒头可以等到凉了之后冻在冰箱里保存,想吃的时候拿出来热一下就可以啦!
我第二天直接煎了馒头片,因为这次用的豆渣里面有黄豆、黑豆、大枣,还放了炼乳和牛奶,所以有豆香、枣香、奶香,真的是爱了,迅速裹蛋液在油中煎,酥脆香甜,完美!