南瓜馒头（不加一滴水，吃起来像蛋糕，使用一次发酵法）美味好吃的做法大全，南瓜馒头（不加一滴水，吃起来像蛋糕，使用一次发酵法）做法图解

爱可爱了，以后的常做主食之一，简直太好吃了😋疫情期间在老家没有电子秤和量勺，找到一个简单又好记的法子😁

用料  

南瓜馒头（不加一滴水，吃起来像蛋糕，使用一次发酵法）的做法  

1. 南瓜切片

2. 蒸熟

3. 2碗面粉（约500克，多一克少一克不影响）

4. 酵母5克，500毫升可乐或矿泉水瓶盖1满盖

5. 白糖10克（500毫升可乐或矿泉水瓶盖2满盖）

6. 搅拌均匀

7. 少量多次加入，因为面粉吸水量不同，根据自己的面粉适当增减。

8. 就这样搅拌成絮状

9. 和成团（偏柔软一点）

10. 切剂子

11. 捏造型1（下次补录视频）

12. 捏造型2（下次补录视频）

13. 捏造型3（下次补录视频）

14. 捏造型5（下次补录视频）

15. 捏造型6（下次补录视频）

16. 发酵👉锅中加入30到35度温水（手摸上去有点温度的感觉）或者冷水入锅后开火1分钟关火，炎热的夏天直接盖好室温发酵即可。

17. 发酵至明显变大，摸上去有弹性，使用的一次发酵，只发酵这一次，很省时间

18. 发酵好后，全程大火，水上汽开火蒸20分钟。👉天然气或者用电的锅，水上汽后蒸15分钟，再焖5分钟出锅。（老家的柴火灶，直接蒸20分钟开锅）

19. 好看又柔软系列1

20. 好看又柔软系列2

21. 尤其喜欢这个元宝

22. 掰开好过瘾

23. 还蒸了圆乎乎的大馒头

24. 手感特好😄

25. 特别好吃，真的，软软的，香气扑鼻！

小贴士

1⃣️整型前多揉多排气，揉至光滑状态整型
2⃣️发酵过程中注意盖好，防止干皮影响成品口感。