简单易学的香菜龙利鱼馅饺子美食做法

今天冬至吃饺子🥟

来点儿不一样的馅儿——香菜龙利鱼馅儿
之所以用龙利鱼是因为好处理，虽然有筋但是剁成馅儿后就吃不出筋了

方子最后的小贴士有彩蛋哦

用料  

香菜龙利鱼馅饺子的做法  

1. 和一团面，面粉里加一小勺盐，加水和面，软硬度比耳垂硬一些就好，和好面放一边醒面。
   洗菜：洗干净香菜和泡发好的木耳，均切碎

2. 龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水分，剁馅儿。
   龙利鱼还是很好剁馅儿的，有筋的那面冲上，剁馅的时候容易斩断筋，不用挑筋，龙利鱼剁成馅儿后吃不出筋的。

3. 调馅
   剁好的龙利鱼蓉里打两个生鸡蛋，加姜蓉，香葱末，白胡椒粉，盐，木耳碎，香菜碎，朝一个方向打馅儿，打好后加适量香油，再搅拌几下让香油浸到馅儿里。

4. 包饺子

5. 煮饺子，打一遍水就行了

6. 煮好的饺子🥟

7. 剩了点馅儿，加了点面粉炸丸子了
   说实话，这个香菜鱼肉馅炸丸子也好吃😋

8. 来一口炸丸子

9. 再来一口饺子🥟

小贴士

不爱吃香菜的话，可以把香菜换成香葱，香葱多一点会更好吃，主要是龙利鱼没有什么味道，需要有香味的蔬菜提味

如果做炸香菜鱼肉丸子的话，就不要加木耳了，木耳遇热油会爆，有点危险，只需要加适量面粉和匀，再撺成丸子下油锅炸即可，外酥里嫩。