南方人版酸菜猪肉饺子美味好吃的做法大全,南方人版酸菜猪肉饺子做法图解
欢迎东北室友大老远从悉尼回布村的乡味料理~
用料
东北酸白菜 | 一斤 |
猪肉馅 | 两斤 |
葱 | 两根 |
蒜 | 四瓣 |
姜 | 一块 |
洋葱 | 一小颗 |
鸡蛋 | 一颗 |
白胡椒粉 | 两小勺 |
五香粉 | 两小勺 |
花椒粉 | 一小勺 |
糖 | 两勺 |
盐 | 一小勺 |
蚝油 | 三勺 |
花雕料酒 | 四勺 |
香油 | 四勺 |
淀粉 | 两勺 |
饺子皮 | 三包 |
南方人版酸菜猪肉饺子的做法
酸菜从包装里取出后攥干了简单冲洗干净后切粗末,其他材料也切切细末,和猪肉馅一起同一方向搅打上劲。
期间看馅的干湿程度适量打一两次水。搅打上劲后静置十分钟腌入味。
然后包就是了
可以煎
也可以煮~
小贴士
1、酸菜攥干的时候留一小碗酸菜汤汁,拌肉馅时用作打水的水份,能更好地入味。但要注意咸淡。
2,酸菜不需要泡水再攥干。简单冲洗就好。冲多了味都跑掉了。
3、蒜和姜能切多细切多细,也不要太多。最后是吃不出蒜姜味的。
4、馅和好后可以挖一小坨煎成肉饼试试味道。如果不满意还可以稍作调整。
5、这个分量大概包三包饺子皮还多一点肉馅。
6、东北朋友亲测好吃啊。