饺子篇～酸菜猪肉水饺美味好吃的做法大全，饺子篇～酸菜猪肉水饺做法图解

深受东北人喜欢的酸菜馅饺子，酸菜清爽利口，而酸菜饺子更是香而不腻，特别加入了秘密武器自己熬的荤油和炸的肉滋啦，告诉你一个秘密，酸菜特别馋，一定要多油（真的哦），多调料，咬一口油香四溢，呲呲冒油，好吃到没朋友，老公吃过后再去饺子馆总说比不上家里包的味道地道，哈哈哈😁！

用料  

饺子篇～酸菜猪肉水饺的做法  

1. 酸菜洗净切碎，葱姜切末！

2. 选择一块肥瘦相间的五花肉去皮去筋，切成黄豆粒大小的丁，加入2勺生抽、2勺盐、1勺甜面酱、1勺十三香腌制一下！

3. 锅中放40克植物油，油热下入葱姜末炒至微黄，再放入腌好的五花肉！

4. 酸菜很馋超级吸油，我放了秘密武器1@猪大油再煸炒一下，然后加入秘密武器2@肉滋啦、不要害怕油多，与酸菜混合后油顿时消散的无影无踪，搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时让馅料稍作凝固更好包！

5. 包之前在酸菜馅里加入1勺香油、1小勺白糖、1勺鸡精调味，香喷喷的饺子馅就完成啦！

6. 面粉加入2克盐、适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟！

7. 醒好的面团揉好擀成长条，分成等份小剂子，擀成圆形包馅，包成自己喜欢的饺子形状！

8. 锅中烧水放入1勺盐，水开下入水饺煮至3开，待饺子浮起捞出即可！

小贴士

买的整颗的酸菜一定要浸泡到位，因为上面添加了很多速成添加剂，对身体不好！拌酸菜馅不要放酱油类色泽比较深的调料，影响观感！