简单易学的春天里的花朵饺子美食做法
春天总是给人绿意盎然,百花盛开,生机蓬勃的感觉。做一份跟春天有关的早餐,感觉把春天的美好也一起吃下去,一整天都心情美美哒!
荸荠的口感非常脆爽,清甜,跟肉馅结合会让饺子变得爽口清香。
用料
面粉 | 300g |
菠菜泥 | 165g |
荸荠 | 250g |
肉馅 | 250g |
香菜 | 一根 |
大蒜 | 1-2瓣 |
生姜 | 适量 |
其他调味品 | 适量 |
春天里的花朵饺子的做法
菠菜一小把,焯水后滤起来,稍凉之后切段。
料理机将菠菜打成泥,待用。
面粉中加入打好的菠菜泥,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿润的纱布,让面团稍微醒一醒。
醒面的时候来制作饺子馅。荸荠,大蒜,生姜,香菜切碎,肉馅绞好。
将第四步的肉馅的所有食材放在一个大点的盆或者碗里,按自己口味加适量调味品调味,我加了盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,十三香。
朝一个方向搅打、拌和均匀。
面团擀成薄的面皮。
用花型模具压出形状。
放适量肉馅,对折,如图,花瓣位置交错叠放。
两个尖角的位置交叠在一起。
捏紧,完成。
包好的注意拿保鲜膜覆盖,以免表面变干。
多包一点可以放冰箱冷冻保存。
吃的时候可以自由发挥,加点其他花样。
成品图。
小贴士
1.菠菜泥和荸荠都是处理之后称的重,因为理掉的菜,削掉的壳都无法估计。
2.菠菜打泥的时候尽量少加水,这样面团颜色更好看。
3.面粉和菠菜泥的比例不是不变的,揉面的根据自家面粉的吸水量和菠菜泥的含水量调整。
4.擀皮的时候两面撒干面粉,防粘,皮尽量擀薄,不然做出来的饺子皮厚了就不好吃了。
5.面皮的花瓣位置在包之前可以用手拉伸一下,这样包出来花瓣会明显一点。