简单易学的自制手工馄饨美食做法
说起馄饨我还是更偏向于自家包的馄饨,趁空闲时间在老妈的指导下自己动手完成了馄饨馅的制作,下面就是我这次实践中的过程,自己和馅,自己包,家的味道🏠~
用料
馄饨皮 | 适量 |
大白菜 | 1颗 |
猪肉(有瘦有肥) | 2斤 |
香葱 | 1把 |
生姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
自制手工馄饨的做法
先把大白菜洗净,热水下锅焯至白菜叶变软,捞出过凉水,挤掉多余水分。
剁成碎末,用手挤掉多余水分,最好挤干一点,因为大白菜本身水分就很多,很容易渗水。
把肥肉单独剔出来,切成薄片下锅熬成油渣(熬油渣的时候加入少许盐,这样熬出来的油渣带有咸味),瘦肉剁成肉末,加入油渣再混合剁。
剁好的肉馅中加入葱姜末,加入适量盐,再加入刚才肥肉熬成的猪油,肉馅一定要搅拌均匀,这时就能闻到香味了,肉馅就完成啦
因为是两种馅,刚才的是纯肉馅,剩下的一半肉馅加入剁好的大白菜,搅拌均匀之后大白菜馅的就也完成啦。
馄饨皮是买的现成的,这就是包完煮好的成品啦!
小贴士
因为我从小就很不喜欢吃馄饨里的大肥肉,把肥肉熬成油渣制成馅放入猪油,熬好的猪油在馅中也起到了很好的润滑作用,这样的肉馅肉不柴,口感也非常好。
一次性多包点,放入冰箱冷冻,下次吃的时候直接煮,很方便。