家常蛋炒饭|营养美味·吃的时候可以撒上香酥肉松美味好吃的做法大全,家常蛋炒饭|营养美味·吃的时候可以撒上香酥肉松做法图解
家常蛋炒饭方便又营养,是煮厨们必会的啦~
开吃前,可以给小朋友的那碗炒饭上再撒上香酥肉松。哇咔咔,就着热气开动,食欲大增!
如果家里有咸蛋,可以取一些咸蛋白碎末掺入,也是很不错的口感。
用料
土鸡蛋2个 | |
隔夜米饭2碗 | |
胡萝卜🥕1/3根 | |
干香菇3-4朵 | |
盐1勺 | |
生抽1茶匙 | |
葱花10克/约1根 | |
火腿肠/腊肉(可选) | |
五花肉煸猪油(可选) | |
洋葱(可选) |
家常蛋炒饭|营养美味·吃的时候可以撒上香酥肉松的做法
蛋白、蛋黄分开装,蛋黄加少许盐打散匀备用
1、干香菇温水泡软约20分钟,剪去菇脚,切碎
2、胡萝卜去皮切碎
3、小葱切成葱花备用热锅、下猪油或者花生油,油温合适时分别下蛋白、蛋黄炒至成型,有7-8分熟即可。
盛出备用
下油爆香翻炒配料:胡萝卜、香菇、香肠/火腿肠/腊肉等~
掺入米饭/冷饭(我一般用放过冰箱的隔夜饭比较好炒),用铲子慢慢拨开,不停的和食材一起翻炒,把成团的米饭炒散开,炒透热,如上图。(不用加水,米饭本身含水汽)
掺入蛋白、蛋黄,边翻炒边用铲子把蛋切成更小块,沿锅边缘下一勺生抽,不停翻炒至米饭表面均匀上色、呈微黄。
下一把葱花,有米酒的可以沿着锅边淋入一点,继续翻炒片刻即可盛出。
装入小碗略压结实,再取平盘盖上碗口,扶好翻转/倒扣。就会是上图效果啦。
来点仪式感
让幸福感在点滴细节中传递开来~~
小贴士
开吃前,可以给小朋友的那碗炒饭上再撒上香酥肉松。哇咔咔,就着热气开动,食欲大增哟~