地道的土豆凉粉怎么做,如何烹饪土豆凉粉才更好吃
新鲜的洋芋洗好，磨成浆，沉淀十分钟，撇去浮末，粗网过滤一遍，二次沉淀，纱布过滤，吊浆，加水，搅拌均匀，三次沉淀，除去表层的水，留下白色沉淀物，再加水搅拌均匀，四次沉淀，除去表层的水，再加水，搅拌均匀，最后一次沉淀，除去表层的水，留下白色沉淀物！
沉淀物加适量清水，搅拌均匀，水开后，一边倒入做好的土豆浆，一边搅拌，有强大的阻力感即可，火不要太大，最后糊状成型，热的好吃！
土豆凉粉酱汁制作：姜葱蒜切末，倒入香油，烹制，水豆豉，酸菜汁，加入开水，熬至两分钟，放入鸡精，盐巴，胡椒粉，花椒粉，关火！料碟再放入酱油，辣椒油，加入熬好的汤汁，淹没过土豆凉粉得量即可！
用料
| 土豆若干 | 个 |
| 水适量 | 克 |
| 盐适量 | 克 |
| 生抽适量 | 勺 |
| 蒜适量 | 瓣 |
| 花椒粉适量 | 勺 |
土豆凉粉的做法
磨浆，吊浆，粉成最佳状态
