简单易学的超好吃的蔬菜拌饭美食做法

小西瓜经常光顾的韩式餐厅因为疫情原因关张了，心心念念石锅拌饭，这两天逛超市，各种品牌拌饭酱料，目测香精、添加剂掰手指脚趾到抽筋，无一进入法眼，于是开始搜罗家里常用调料，反复配比，一次又一次尝试，吃完破天荒的给出这道饭五千八百分的成绩！这才让我意识到，失败真真的是成功的妈妈呀😄😄！

用料  

超好吃的蔬菜拌饭的做法  

1. 准备所有配料，西红柿切丁，大蒜切末备用。

2. 火腿、紫甘蓝切丝，菠菜去掉根部焯水切段，苦瓜焯水切细条，胡萝卜切丝过油，鸡蛋入不粘锅摊成蛋皮切条备用。

3. 全部食材处理好装盘。

4. 炒锅入底油，加入蒜末小火煸炒出香味后，放入西红柿块继续翻炒。

5. 放入少许番茄沙司和糖进行调味，再依次放入生抽、蚝油、甜面酱、腐乳汁，半碗清水熬煮至酱汤粘稠。
   

6. 盛出，滤网过滤杂质。

7. 分别撒上孜然和芝麻制成两种口味的拌饭酱，晾凉。

8. 鸡蛋使用模具，入不粘锅煎八分熟。

9. 脱模。

10. 米饭摆入盘中，轻轻压平，煎蛋置于米饭之上。

11. 浇上任意一款拌饭酱。

12. 相互轻轻搅拌。

13. 搅拌均匀就可以啦。

14. 再来一份，又加了一点点辣椒酱，流口水有木有，哈哈哈😄

小贴士

1.拌饭酱的酸甜度根据自身口味喜好，酌情加入番茄沙司，但番茄沙司只为增香使用，不宜多加。
2.苦瓜微苦，给儿童食用时要考虑是否可以接受，蔬菜可自由选择，按照烹饪方法的不同提前处理。
3.煎蛋成熟度可根据个人需求自由选择八分熟、全熟或溏心。