夏秋之交豆角是北方的主要蔬菜,单独炒肉老婆不爱吃,炒鸡蛋老婆也不爱吃,只能把这些东西都炒在一起了,营养齐全。
用料
鲜猪后腿肉 | 100g |
豆角 | 500g |
米饭 | 一大碗 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 3颗 |
肉末豆角炒米饭的做法
瘦肉切沫,不用太碎,放入碗中加一勺生抽,一勺糖,淀粉一勺,腌制10分钟,用手抓匀。
豆角切丁,冷水下锅至水开再等五分钟,焯半熟,翠绿色就好了。
冷油下锅,翻炒肉末到变色既可,盛出备用。
葱,蒜切沫,辣椒切段,辣椒子不要了。
放入葱花,蒜末,辣椒,煸炒出香味,下豆角丁,再下肉丁,打入一颗鸡蛋,最后放米饭,加入少于盐可以出锅。