如果台湾菜你知道的还只是三杯鸡 蚵仔煎 卤肉饭 麻油鸡 盐酥鸡…那你就out了 嘉义鸡肉饭可是十大名小吃之一 作为主食可是很好的选择. 台湾人做的时候用的是火鸡肉 不方便购买 咱们就用普通鸡胸肉就可以了 .尽力还原
用料
鸡胸 | 一块 |
米酒 | 三勺 |
洋葱酥 | 两小把 |
台湾酱油 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 少许 |
姜片 | 两片 |
米饭 | 一碗 |
台湾篇~嘉义鸡肉饭的做法
鸡胸放入开水中煮熟 放两片姜. 晾凉后撕成丝 也不用特别细的丝 毕竟咱们不是做鸡丝凉面… 切忌煮完鸡胸的水 留一碗
接下来就是调料汁了 ~ 米酒三勺、台湾酱油两勺、刚才煮鸡胸的水一碗。煮沸加入一把洋葱酥 放点白糖和盐调味 搅拌 待用。(注意⚠不要弄的太咸了 )
盛上一碗白米饭 加上些弄好的鸡丝 然后浇调好的料汁 家里有台湾的小青甜脆瓜的可以配着吃 注意不是北方吃的那种酱瓜咸菜.