台式卤肉饭 | 肉臊饭 | 干饭人的快乐🤤美味好吃的做法大全,台式卤肉饭 | 肉臊饭 | 干饭人的快乐🤤做法图解
2人份的量
用料
五花肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
干香菇 | 4朵 |
生抽 | 2勺 |
老抽、五香粉 | 各半勺 |
蚝油、料酒 | 各1勺 |
黄冰糖 | 1块 |
香料 | 八角2个、桂皮1块、香叶4片 |
蒜末 | 4粒 |
大葱 | 小半根 |
姜 | 小块 |
洋葱 | 半个 |
五花肉洗净后,带皮切成 条状小丁
🌿比较肥的部分,单独分出来所需食材如图👆
切配完毕热锅后 倒油
中小火🔥煸干洋葱丁
盛出备用比较肥的几块猪油,先放下去煸出油
再放五花肉,煸至变色成焦黄蒜末、大葱、姜丝、香料、香菇丝
倒进去翻炒【倒入调料】
调料:生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、五香粉半勺、黄冰糖1块倒炸好的洋葱丁
1⃣加开水,淹没食材的量再多一些
放2个水煮蛋
2⃣盖上盖子中小火🔥焖30~40分钟
3⃣中途可以翻面,查看水量
(图片水放少了,中途又加了开水,最好一次放够)最后挑出 香料/姜丝,大火🔥收汁
🌿不用全部收干,留一些汁可以浇米饭烫2颗青菜,卤蛋切开
把肉臊码在🍚米饭上化身干饭人🤤🤤