健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）美味好吃的做法大全，健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）做法图解

用糯玉米粒和鹰嘴豆作为主食，一个面一个韧，更多蛋白质和膳食纤维。
以下为2人份，平均一份280大卡左右。

用料  

健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）的做法  

1. 小番茄纵向切两刀，在横过来切一刀。（总之切成小块就行)
   
   笋切丁，圆白菜切丝。

2. 朝天椒切圈圈，蒜切末，葱切末，香菜切末。

3. 油下锅，热个七八分后下朝天椒，蒜，葱，黑胡椒碎，欧芹碎，中火炒出香味。

4. 西红柿下锅，边炒边用铲子捻一捻让汁水出来一些。然后下笋，翻炒。

5. 下玉米粒和鹰嘴豆，转小火后加生抽，蚝油，糖。之后转回中火快速翻炒。

6. 放入圆白菜，翻炒至变软后加入香菜末，继续翻炒30秒，出锅。

小贴士

1 玉米是我买来新鲜的煮好剥下来的，一般一次煮很多，吃不了就剥下来冷冻了。也可以买速冻的或罐头的，但个人感觉糯玉米炒起来比较好吃。
2 鹰嘴豆我一般是一次将半斤干豆子用高压锅做好，放在冷冻层随吃随拿，酱紫可以节约不少时间。
3 笋用的是浙江那边的用盐腌渍好的羊尾笋，用之前要撕成条反复冲洗不然会非常咸。用鲜笋的可以提前用水煮一下去掉涩味再切丁。
4 因为笋和酱油，生抽都有咸味，炒饭不用放盐。
5 缺少一两样调味料不会影响整体风味，主食和菜丁都可以根据喜好替换。
6 若想加蛋，可以在放主食之前，讲锅中间留出空间把蛋打进去，然后用菜覆盖，翻炒。