鸡腿肉鲜蔬艾美达芝士拉丝焗饭 1.0版美味好吃的做法大全,鸡腿肉鲜蔬艾美达芝士拉丝焗饭 1.0版做法图解
看了好几个焗饭食谱 综合各家特色还有自己的一些想法 称为1.0版是因为在做的过程中想到一些可以替换的食材和改进的办法 以后会再尝试总体来说是一道还不错的综合料理啦
用料
鸡全腿 | 一只 |
土豆 | 一个 |
黄椒(红绿椒都可以) | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
大番茄 | 两个 |
或者(圣女果) | 10-15粒 |
饭 | 两人的饭量 |
艾美达或者马特里苏芝士丝 | 一包 |
鸡腿肉鲜蔬艾美达芝士拉丝焗饭 1.0版的做法
将鸡腿去骨之后整个拿黄酒和太白粉抓一下,之后在两面撒上盐和现磨黑胡椒,摆置10-15分钟,之后切成小块。
这里选用鸡腿而不用鸡胸是因为鸡胸肉较柴,个人比较偏爱鸡腿,如果用鸡胸肉的话也是一样的用料,太白粉可以稍许多些。土豆和胡萝卜削皮切丁,尽量小些,方便等会儿煮透。
讲番茄切小,大番茄的话切成块状,圣女果对半切开即可。
本来是因为家里没有大番茄了选用的圣女果,没想到味道比想象的好很多把煮好的饭均匀盛在待会儿准备进烤箱的容器里面,大概到容器一般的位置
热锅热油 把鸡腿肉炒至皮泛出金黄的光泽,之后乘出备用
(忘记拍照了这一步==|||)锅里留下炒过鸡肉的油,把番茄下入锅中,炒到出番茄味,之后加入土豆和胡萝卜丁,翻炒3-5分钟,加入2-3茶匙左右的番茄酱,少许生抽,适量盐和糖以及适量的清水
这里生抽,盐,糖,番茄酱的比例可以完全按照自己的口味决定,喜欢吃咸多加点盐或者生抽,喜欢甜就多糖,喜欢酸就多些番茄酱,不过不建议番茄酱加的太多,不然会把食材本身的味道改过去,得不偿失
清水的量决定之后汁的量,喜欢饭湿一点的可以多加一些,但是也不要太多,以没过蔬菜为最多量等锅里土豆和胡萝卜丁煮透之后加入备好的鸡腿肉再翻炒1-2分钟,将炒好的浇头平铺在饭上
鸡腿肉千万不要放的太早,煮老了就不好吃了重点来了 在铺好的浇头上撒上第一层芝士丝,之后均匀铺上切好的黄椒条
这里选用黄椒纯粹是为了好看,因为已经有红色的番茄了,从味道上说,红椒最甜,绿椒味道最淡,黄椒中等重点继续,在黄椒之上再撒上浓重的第二层芝士,尽你所能地撒! 之后用锡纸包好整个容器放入200度预热好的烤箱中层,烤15分钟
15分钟之后取出,把盖头锡纸去掉,这时候应该是长这样的。重点三 补上第三层浓重的芝士丝,不加锡纸 继续进烤箱 烤到表面芝士略焦 大约5-8分钟
完成!
小贴士
可以用黄油代替普通油来炒鸡肉和蔬菜
汤汁和浇头调味时可以适当的让味道浓一些,因为饭是完全没有调味的