「特级校对 陈家厨坊」韩式石头锅饭美味好吃的做法大全，「特级校对 陈家厨坊」韩式石头锅饭做法图解

出处：
《粥粉面饭》陈纪临 方晓岚

用料  

【特级校对 陈家厨坊】韩式石头锅饭的做法  

1. 白米洗淨，用水泡1小时，取出沥水。

2. 牛肉切粗丝，先用梨茸拌匀醃5分钟，加入其他牛肉醃料醃5分钟，以中火快速炒至八成熟，取出。

3. 冬菇浸软后切成丝，加生抽及生油各1/2茶匙拌匀。

4. 菠菜汆熟切5cm长段，红萝卜切5cm长丝。

5. 大豆芽稍为汆水，沥乾后拌入少许盐和麻油。

6. 将米倒入韩式石头锅或陶锅，加入米的1.3容积的清水，用中火煮沸，煮至快将收水，放入冬菇丝，加盖，转小火焗15分钟，熄火。

7. 打开盖，拌入饭汁，排上牛肉丝、菠菜、红萝卜和大豆芽，再煎1隻半熟的太阳蛋放在中间，吃时拌以韩国辣酱。