又到一年一度的吃蟹季,怎么把螃蟹吃出新高度?
且看这道检验真功夫、考验人生定力的蟹粉拌饭!
用料
阳澄湖大闸蟹 | 3-4只 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
白米饭 | |
蟹粉拌饭的做法
第一步:把阳澄湖大闸蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上哦!
第二步:把螃蟹肉和蟹黄蟹膏悉数剔除出壳。这是个慢工出细活的步骤,必须要忍住口水,不许偷吃!
第三步:炒蟹粉。在不粘锅内放入猪油,倒入蟹肉蟹黄蟹膏,加少许料酒、盐、糖,翻炒炒透后待用。
第四步:装碗。把米饭盛好在碗中,舀一勺蟹粉放置其上。接下来就无需多说了,准保你打着耳光也不放!