简单易学的江南宜兴乌饭制作美食做法

据说乌米饭的由来还有一个传说
跟孝文化著称的文殊菩萨有关

文殊菩萨在得道之前叫目连，是一个特别孝顺的孩子
在七八岁的时候，他的母亲有了牢狱之灾
目连虽然年纪小，却有一颗孝心
每天上山砍柴，卖的钱，就是为了买大米做饭送给狱中的母亲吃
自己却饿着肚子舍不得吃
但是狱卒很坏，每次都把香喷喷的白米饭抢着吃了
母亲还是饿着肚子，目连非常伤心但又无计可施，
尽管这样他还是照样的每天坚持上山砍柴
只要有一百分之一的机会，母亲也能有不饿的时候

也可能是目连的孝心感动了上苍，
有一次上山砍柴砍到了乌饭树
叶子破了，把手染黑了，他以为中毒了
但是却没有考虑到自己中毒会死之类的
首先想到的是我中毒了，以后母亲怎么办，没有饭吃了
边想边哭
乌饭树叶很香很香，闻闻后就放在嘴里嚼
嚼过之后虽然嘴全部都是黑的
但是第二天反而觉得精神很好
然后估计是灵感来了
突发奇想，诶，为什么不把这个叶子和米放在一起做呢
这样的话我都害怕自己，万一狱卒他不敢吃了呢
就这么一个想法，真的这么做了
第二天把饭送过去，狱卒一看，“哦，变质了”
从此以后目连的母亲都能吃到一碗香喷喷的乌米饭

用料  

江南宜兴乌饭制作的做法  

1. 这个就是山里的乌饭树

2. 摘其新鲜的嫩叶

3. 洗干净，料理机打成碎，加水，水的量能盖过米就好，水量不要多，要不然到时候浸泡的糯米颜色会淡。

4. 放入纱布包着糯米，浸泡一夜，颜色要是淡了就多泡一会也没事

5. 这个是浸泡好的乌米

6. 拿出来淘洗干净，一阵清香，颜色也很漂亮

7. 浸泡的乌米，我是用电饭锅煮的，水不要加太多，和乌米齐平就可以。也可以蒸，蒸的会劲道一些。

8. 成品乌黑油亮，加上一点白糖，就可以吃啦，简单粗暴。

9. 还可以包乌米粽子，加点腌制好的肉和咸蛋黄

10. 哈哈，很好吃😯

11. 也可以做成乌米菠萝饭，加点菠萝肉、葡萄干，随你咋创意。

小贴士

外地的宝宝们可以网购乌饭树叶或者打好的汁，还有晒干的乌米饭，没有吃过的可以尝尝。