「乌饭糕」立夏时节，江南必吃的仪式感易做又好吃的窍门

乌饭糕脱胎于青精饭，起源于唐朝，最著名的记载见于《山家清供》，是道家传统养生食物，更是江浙地区儿时的回忆。如今我们都长大了，但味蕾好像停在了儿时的那个夏天。

【功效】 增食欲、防疰夏、降脂腻、益颜色

用料  

【乌饭糕】立夏时节，江南必吃的仪式感的做法  

1. 洗净南烛叶，捣至烂碎，加清水浸泡出南烛汁，再过滤掉杂质（或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤）；

2. 淘净圆糯米，用南烛汁浸泡三小时以上；

3. 泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭，趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干，再回锅蒸五分钟；

4. 蒸好后取出压实定型，切块后可冷吃，也可煎热食用。

小贴士

糯米不怕蒸，如果水放多导致米夹生不熟，可以继续中火蒸到黏软为止~