低油糖红薯全麦贝果（木糖醇版）美味好吃的做法大全，低油糖红薯全麦贝果（木糖醇版）做法图解

很久以前就得知贝果是一款低脂健康面包，脆脆的表皮加略为扎实的口感，别有一番风味，作为早餐面食，可搭配性很好。最近为消耗家里的红薯，参考了下厨房的好几个贝果做法，做出了这款双薯全麦内果。自己很喜欢吃，记录一下方子留存。

用料  

低油糖红薯全麦贝果（木糖醇版）的做法  

1. 红薯蒸好后压得泥，不需要很细腻。留出105克打面团用，剩余的趁热加入红薯馅的材料（木糖醇，奶油奶酪，黄油），搅拌均匀，可戴上手套用手抓均匀。

2. 混合好的红薯泥下锅用中小火炒一炒，炒干一些水份

3. 炒好的红薯馅晾凉后用保鲜膜包长成长方形，放入冰箱冷藏，时间不够的话就先放冷冻冻硬后放冷藏

4. 把面团所需的材料（除黄油），用厨师机揉成大致光滑的面团

5. 加入黄油揉到能拉出厚膜即可

6. 面团分割成6等份，盖上保鲜膜醒发15分钟

7. 红薯馅切成条

8. 取一块面团，擀成长方形后翻面，包入红薯馅，收口处捏紧

9. 搓成26cm左右的长条

10. 如图做好整形（我的整形不大好，大家可参考别人的）

11. 收好口的面团翻面（下面垫油纸），依次做好剩余5个面团

12. 用烤箱发酵功能35度发25分钟

13. 在贝果接近发酵好的时候开始煮糖水（50克砂糖加1000克水），水烧开后关小火，糖水起小泡泡状态。放入发酵好的贝果，两面各煮30秒，用漏勺捞出放入烤盘中。（面包发酵好之后，设置上下火200度预热）

14. 放烤箱中层，上下火200度烤15分钟。

15. 完成。

16. 吃不完的放冰箱冷冻，吃之前烤箱140度烤12分钟。

小贴士

面团因下了红薯泥及全表粉，打好的面团会有一点粘手的感觉，整形的时候需要用一点点手粉。