简单易学的虾滑&蛋虾饼美食做法

用料  

虾滑&蛋虾饼的做法  

1. 新鲜虾，明虾，基围虾都可以，最好是大明虾，毕竟手剥，越大越好剥，剥的时候要挑两条虾线（可以冻过好剥，但是活剥嫩一点）。

2. 剥好的虾打泥，可以加蔬菜，例如：香菇，胡萝卜，黄瓜，卷心菜等等，2-3样，别太多种类，虾的味道会被覆盖，就会不鲜。然后加调料，例如：料酒，柠檬汁去腥，盐，淀粉适量，鸡蛋清1-2个，按自己口味添加。

3. 腌制10-15分钟，开水or肉汤or鸡汤烧滚，用筷子轻轻夹一小块一小块，煮2-3分钟出锅。

4. 早上的虾滑，留一半封保鲜膜，放冰箱，晚上做蛋虾饼，先拿出来晾半个小时，然后加鸡蛋2-3个，面粉过筛10-15g，拌匀后，加入虾滑再拌匀备用。

5. 不粘锅，先中火加热油，再转小火，把备好的虾滑蛋液一勺一勺的放入，当一面的蛋液起卷，如图，就翻面，再煎另一面。

6. 蛋虾饼煎至金黄色后夹出放盘中，此时蛋虾饼已可以直接食用。

7. 因为小宝宝吃，直接吃煎好的容易上火，所以等蛋虾饼全部出锅后，再放置锅内，加开水or肉汤or鸡汤大火烧滚即可出锅。

小贴士

婴幼儿，18月龄以内的宝宝最好不要加料酒哦。