简单易学的香甜豆渣煎饼美食做法
豆渣含有丰富的蛋白质、钙磷铁等营养物质,用老款豆浆机或者原始磨豆做的豆浆,都回留下豆渣,小时候是用来喂佩奇或者鸡鸭,没想到做成煎饼味道香醇可口。平时都是用面粉,疫情期间面粉霍霍完了,只能用糯米粉来做,倒是另一种口味。
用料
豆渣 | 克 |
糯米粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 2小勺 |
玉米淀粉(可有可无) | 10克 |
泡打粉(可有可无) | 1克 |
香甜豆渣煎饼的做法
这是豆浆机打红枣豆浆沉淀剩下的豆渣,如果是原始方法纱布漏出来的豆渣,就要加一点水或者牛奶。
豆渣里先加两勺白糖和匀,糯米粉用这种小杯子加了5杯,再加10克左右的淀粉。
加一颗鸡蛋,一丁点泡打粉,拌匀成粘稠的糊状静置一小会。一定要成流体,不能太干,煎好后口感嫩滑一些
平底锅每次半汤勺,小火煎十秒就能翻面,再煎十秒就好了
煎好开吃,有豆浆的醇香。糯米粉口感稍微粘糊,个人觉得换成面粉口感更好。