简单易学的麦满分 英式松饼美食做法
用料
温水 | 1/4 杯 |
酵母 | 1 tbsp |
全麦粉 | 约 2 大杯 |
小麦粉 | 1 杯 |
盐 | 1tsp |
牛奶 | 1 杯 |
色拉油 | 3 tbsp |
蜂蜜/细砂糖 | 1 tbsp |
鸡蛋 | 1 个 |
玉米淀粉 | 适量 |
麦满分 英式松饼的做法
酵母融入温水(35~37度左右)中,静止10分钟,直至水表面出现气泡
取一大碗;混合盐,全麦粉,小麦粉
另取一碗;混合加入酵母的水,牛奶,油;搅拌均匀
将2中的面粉逐步混入3中,加入蜂蜜/糖和为光滑面团,继续和面数分钟;若面团过于粘手,可添加适量面粉
取一碗,抹油,放入和好的面团,盖上保鲜膜或湿毛巾,置于温暖环境下,发至两倍大 (约一小时)
案板上撒玉米淀粉,取发好面团,擀至约1.5 cm厚,用圆形模具切割成为半径约3cm的小圆面饼
做好的面饼盖上保鲜膜,再次发酵 20~30分钟
中小火加热平底锅,锅底洒适量玉米淀粉防粘;小心地将面饼放入热锅内,2~3分钟后翻面再烙2~3 分钟;烙好的饼表面金黄松脆
冷却~ 食用时剖开松饼,加入鸡蛋,蕃茄等
小贴士
1,可用3杯全麦粉代替2被全麦+ 1杯小麦粉,这样的饼会更扎实些
2,不用进烤箱,所以原材料称量精确度要求稍微低一些,成功率也更高~