零失败～油墩子☞童年的记性易做又好吃的窍门

小时候的记忆里这是爷爷拿手的小吃，一旁看着的我们偶尔还会拿白糖替代萝卜丝做这个饼（顽皮是做不好美食滴~哈）。现在凭借记性里的样子去完成这道小吃，发现做起来并不难还很好吃呢，分享给同样喜欢油墩子的你，千万要试试哦 ☞

用料  

零失败～油墩子☞童年的记性的做法  

1. ☞ 将萝卜洗净，用擦丝器做成萝卜丝
   ☞ 放入少许食盐腌制大约10分钟
   ☞ 挤去多余的水分（用手挤就行）

2. ☞ 加入食盐，少许鸡精，小葱，生姜，少许油 搅拌均匀，静置留用
   
   （亲 ，这里还可以加入胡椒粉 / 虾皮等 。可以根据自己喜欢的口味自行调整，要弄碎 ）

3. ☞ 面粉里加入少许小葱，食用油，搅拌均匀

4. ☞ 面粉搅拌成糊状 提起来能滴下来，大概是比酸奶再稀一点
   
   （不能太稀了 下锅不容易成型，还容易有很多碎渣渣；也不能太厚 影响口感 ）

5. ☞ 锅里倒入油 加热
   ☞ 磨具放进油锅里热下。磨具里留一些油（油墩子容易脱模）
   ☞ 然后放入一些面糊 铺底（最好一次性倒入磨具中，这样做出来的美观，还减少碎渣）  
   ☞ 萝卜丝铺入面糊上

6. ☞ 再放入些面糊（最好不超过磨具口，这样做出来的会美观些）

7. ☞ 放入油锅炸至金黄色 面粉稍微与磨具分离 敲下磨具可以脱模
   ☞ 翻下面 再炸一会 就能出锅了。
   
   记住：炸的过程要用小火！

8. ☞ 可以这样去掉一点油😁

9. 啦啦啦☞ 成品展示啦☞快来尝一尝。

小贴士

1 这里用量没有标出来，面糊基本是萝卜丝的两倍
2 口味咸淡 自己知道 自己调配
3 脱模：磨具预热，留着油在磨具里再放入面粉
4 做多了吃不完，下次吃前再复炸下即可。