简单易学的紫薯芋头千层饼美食做法
用料
牛奶 | 250克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 12克 |
食用油 | 适量 |
紫薯 | 150克 |
芋头 | 80克 |
白芝麻 | 适量 |
熟核桃 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
紫薯芋头千层饼的做法
取150克紫薯压烂,加入250克面粉,8克酵母,加入大概150克牛奶,一起揉成面团,敷上保鲜膜醒发一小时,80克芋头压烂加入150克面粉,80克牛奶,3.5克酵母也一起揉成面团,一起醒发。这步骤忘记拍照了
取一个芋头小面团揉一下排气,擀成一块大的底,中间刷一层食用油,撒上核桃沫,撒点白砂糖,再取一团紫薯面团擀成小一点的叠在上面,要比底部的小,再刷油,撒核桃沫和白砂糖,我当中加了一层黑芝麻,吃起来更有风味。当中叠放三层,最后再擀个大点盖在上面,撒点白芝麻,把边收一下,醒发十五分钟上蒸锅,开水蒸20分钟,闷五分钟
蒸好后,平底锅放适量油,油热了就把有白芝麻的一面先放下去,煎至微黄,翻一下,底部再煎一下,就可以了
外皮酥脆,内部松软,
小贴士
我也是第一次做,好多细节都没拍照,大致就是这么简单,也可以直接用一种食材,用二种为了好看,也可以直接用红薯