简单易学的南瓜芸豆小饼美食做法
用料
小个头金瓜 | 一个 |
糯米粉 | 200g左右 |
糖 | |
炼乳 | |
豆沙 | 250g左右 |
南瓜芸豆小饼的做法
小南瓜1个去皮去瓤,用微波炉叮熟或者蒸锅蒸熟,拿勺子压成泥
趁热在小南瓜里面加一勺炼乳,少许糖,拌匀之后加糯米粉,边加边揉,揉成一个不沾手的面团
有机红芸豆一碗,用水浸泡6个小时,沥干水,再添4碗水,大火烧开,小火煮熟。有高压锅的MM就省事了,根据经验来吧,把豆子炖烂就可以了。然后趁热根据口味加适量糖,边搅拌边把豆子压碎就可以了。喜欢细腻些口感的就拿搅拌机再打一遍,然后过筛
小火把豆沙里的水分炒出去一些,边炒边加少许色拉油和糖,炒到豆沙变粘稠可以团成团就可以了
把豆沙团成每个20g左右的小丸子备用
南瓜面团搓成长条,做成每个30g左右的剂子
取一个剂子,放在左手手心,用右手把剂子压成饺子皮大小的圆片,包入豆沙馅
收口,稍微用力按成饼状,周围有小裂口没有关系
饼胚全部做好之后就可以用油煎了。油热之后放饼,小火煎,要勤翻动,等到小饼颜色稍变,略微鼓起就熟了。尽量别煎过头,保持南瓜的颜色才漂亮哦