简单易学的零难度南瓜饼美食做法

今天就记录一下，没拍图，因为真心简单的。

用料  

零难度南瓜饼的做法  

1. 南瓜去皮去籽切片放碗里，上锅蒸，水开后继续蒸25分钟左右，拿出来凉一下，倒掉南瓜碗里多余的水分。

2. 南瓜手摸不烫时即可倒入糯米粉，糖，混合搅拌，南瓜水分含量不同，所以糯米粉慢慢放，搅拌到面糊可以成团，拿出来用手揉，让南瓜糯米充分融合，南瓜肉也同时被揉细腻，面团不能太干！所以糯米粉不要一下倒多了！能塑型并且不马上塌扁即可。会感觉有一点点粘手，可以抹一点食用油在手上揉成团。

3. 准备一口锅，放多点油，可以高过你所塑型的南瓜小团子的三倍高度。白芝麻放一个平底盘里或者碟子里，一会要放南瓜团子滚芝麻。揉好的面团搓成一个个直径三厘米左右的小圆球，然后放到白芝麻里滚满表面都是芝麻，然后左右手传球一样抖掉小球面上多余的芝麻，这是为了后面少一点芝麻掉油锅里，容易烧糊发黑。

4. 全部滚上芝麻后，开火，油锅有密集小泡泡往上冒的时候，调小火，全程小火！放入两三个小麻球，放多少看锅的大小，让每个小球都有足够的活动漂移空间，不要一次超过五个，因为你可能会手忙脚乱顾不过来。要不时的轻轻拨动麻球，不要粘锅底了！

5. 重要步骤：想吃扁的南瓜饼的，下油锅一分钟后用勺子轻轻按扁小麻球成饼的模样，按一次，拨一拨，避免粘锅，过一会，饼会漂上来，会鼓泡，继续把它轻轻压到锅底放上来，压，放，压，放，一直到饼的表面芝麻颜色变深即可滤油出锅。想要吃圆○○的，就一直久不久拨一下麻球，不要压！等到麻球自然鼓起来漂上来的时候，就压到锅底放上来，压，放，压，放，后面的操作就都一样了。压放是为了让中间鼓泡不实心，口感香酥柔软。

6. 事实上，吃起来感觉还是扁型的口感稍胜一筹。球形的胜在外形好看像麻团哈哈哈😁

小贴士

南瓜本身含糖，所以糖分我没放太多，老人吃合适，我也觉得刚刚好。口味重的可以翻倍加糖量。