黄桂柿子饼的简单家常做法,好吃的黄桂柿子饼家常做法
一直怀念小时妈妈做的柿子饼,还有西安吃过的黄桂柿子饼,打算自己亲自尝试……
用料
红糖 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
火晶柿子 | 12个 |
面粉 | 约500克 |
黄桂柿子饼的做法
要熟透的小柿子,摸着软了就可以。我用的是火晶柿子,甜度很高。
柿子去皮,去蒂
可以用搅拌机搅碎,也可以筷子打碎。加入适量面粉,不要加水,有鸡蛋的,也可以加入一个鸡蛋。
柿子面很粘手,可以准备点油,摸在手上和案板上。
面少点,柿子饼会更好吃。我加了点红糖熟芝麻做馅,小伙伴们也可以不放馅。
柿子饼会是淡甜味,喜欢吃更甜的,可以在搅拌柿子时加点白糖(我没有加白糖,但是面放多了,柿子味道不够重)做好的柿子饼,下油锅炸,小火煎炸至表面金黄色,饼子鼓起来了,应该就熟咯。
小贴士
喜欢吃柿子味道重的饼,面粉需要少量,湿软状态下油锅炸就行。