「不用揉的」饺子面、手擀面、各种烙饼盒子易做又好吃的窍门

厨艺录饼 2.32W

🥖很早的思路是看到欧式面包制作，通过折叠让面粉产生筋性。

🥟视频里我常用的时间只是参考，肯定不适合每位厨友。大家可以按照自己的时间方便来。每次间隔20分钟以上，增加几次叠次数同样可以。

有小伙伴闲时间太长麻烦，我麻就是。
这只是我个人比较偏好的让面团独立成长见缝插针的放手教育方式ヽ(°∀°)ﾉ

用料

面粉	200g
水	100g

【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法

用筷子将粉和水混合到一块🌕
用手篡成一个粗糙的面团。
每次过20分钟以上再来折叠它⭐
第一次折叠，还能看到很多干粉。
再过一段时间再次折叠🦉
第二次折叠，面粉变得均一了很多。
第三次折叠，看起来比较光滑了✨
还是能看到不少干粉。
第四次折叠，已经很光滑啦🕊
可以再休息一会会儿用。

大家中途休息的时间没有我的多的话，可以增加一两次折叠次数。
相比用饭勺，其实用手折叠会更方便:P
（但我不想每次都洗手哇）

这个方法我更多的是用来和每天吃的手擀面。🍜软面饺子硬面条，这个面粉和水的比例和出来的面条会偏软，但是面团一过压面机我就直接搁锅里煮了，也不担心它黏一块儿，特别方便。