地道的手抓饼家庭版怎么做,如何烹饪手抓饼家庭版才更好吃 厨艺录 饼 2.6W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉 500克 开水 150克 凉水 150克 黄油 20克 油酥用料 盐 2克 芝麻油 1勺 玉米油 30克 面粉 15克 手抓饼家庭版的做法 半烫面团:面粉分成两半,一半加开水,一半加凉水。再混合揉面。半烫面的特点就是有凉水面的筋性和烫面的柔软,但又不会过于筋和软,适合做饼。 成团后加黄油 揉至光滑 常温静置30分钟,期间去做油酥。 油酥 面团平分成8份,案板抹油,擀面皮,抹油酥,折扇形,扇形打圈,静置15-20分钟。 再次擀薄,喜欢厚的不用擀这么薄 准备9张油纸,挨个铺好面饼,放急冻室完事儿。想吃的时候取出烙2分钟就OK啦! TAG标签:家庭版 手抓饼家庭版 #