「鸡蛋肉卷」肉馅和鸡蛋饼的完美结合,保证宝宝吃了还想要美味好吃的做法大全,「鸡蛋肉卷」肉馅和鸡蛋饼的完美结合,保证宝宝吃了还想要做法图解
鸡蛋肉卷做出来之后,味道和口感都超出了我的想象
像我这样不爱吃纯肉馅的人都非常喜欢
宝宝就更不用说了,蛋皮和肉都好爱吃
搭配米饭也可以,单独吃也可以
因为蛋皮里面加了面粉,可以当做主食
这个鸡蛋肉卷有趣之处在于蛋皮
一圈圈地卷着肉馅,吃起来层次花样都丰富许多
而且蛋皮蒸了之后,会变得厚而软
口感有些像蛋糕
过了周岁的宝宝就可以吃啦。
用料
猪里脊 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 若干 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
植物油 | 少许 |
【鸡蛋肉卷】肉馅和鸡蛋饼的完美结合,保证宝宝吃了还想要的做法
绞好的肉馅,加上葱花。
加三勺植物油,根据肉馅的多少来决定加多少油,肉馅加了油口感更好吃,不会那么干。
加少许盐调味。
如果肉馅和调料,葱花搅拌不开,可以用手带手套抓匀。
用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅搅上劲儿。
打散两个鸡蛋备用,面粉加水混合均匀。面粉和水的量分别为一个鸡蛋那么多。
把上图的那两碗混合到一起,也就是鸡蛋和面粉水。鸡蛋,面粉,水的比例可以随意调整。只要搅拌好的鸡蛋糊,稀一点就行。
平底锅倒入底油,并用刷子刷匀,油不能太少,否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液,鸡蛋液能够自然流动(如果不能,说明蛋糊太稠,需要加水)。转动锅柄,让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破,蛋液要准备得多一点,蛋皮煎得厚一点,不用怕硬,因为蒸了之后会变得非常软。
待底面的蛋液凝固后,翻面,这时候要注意蛋皮千万不能碎,可以右手用铲子,左手用擀面杖,用铲子把蛋皮翻到擀面杖上面。
蛋皮转移到菜板上,放上肉馅。
用勺子把肉馅压紧,铺平。
把蛋皮卷起来。
用刀切成段,如果太粘,可以把刀用水冲洗一下,再切。
放入蒸锅大火蒸10分钟,即可。
蒸好之后,焖一小会儿,再出锅。蛋皮蒸完之后会变厚,而且非常软,口感像蛋糕,宝宝特别吃。