简单易学的无糖紫薯千层饼美食做法
紫薯并不是很甜,不放糖基本没什么甜味,如果想吃得甜一点,可以在和面的时候放点糖,千层只是个名字,并不是真的一千层,这款紫薯煎饼,紫薯和面的层数总共7层,还有就是家里没有很大的案板,以及大平底锅,所以擀面都是在砧板上操作的,合租的房子,背景较乱,见谅
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克,我没放糖 |
面粉 | 500克 |
紫薯 | 2个,是很大的紫薯 |
水 | 210克左右 |
无糖紫薯千层饼的做法
面粉机磕上鸡蛋,加入210克水揉成比较软的面团,如果要放糖,就吧糖化在水里
紫薯去皮切块蒸熟,大块大约大火20分钟就熟透
压成紫薯泥备用
揪一坨面,擀平,擀薄一点,然后在其中的一半放一层紫薯泥,可以放厚一点
把另一半折过来,用擀面杖擀平
翻面,两边都要擀,这样厚薄均匀
把擀好的一半再放上紫薯泥,再把另一半压上来继续擀平
两年都均匀擀,至于为什么采用这种方式擀,因为砧板太小,没得操作空间
锅内中小火热油,把面饼摊上去煎,这时候无比希望有一只大煎锅,
煎至两面金黄,出锅,也可找个东西沥下多余的油
随性切,怎么喜欢怎么切
切好装盘
真是一点都不甜
可以吃了
一饼多馅
一饼多馅
三种夹层,紫薯,红薯,红豆馅
一斤面做了好多呀
不同的馅
小贴士
煎的时候均匀受热,擀的时候需要两面都擀放了紫薯后要均匀用力,避免擀破,擀的时候出现气泡就戳破继续擀