简单易学的爆汁爆香蛋肉汉堡美食做法
自己在家做实在是方便,这个菜谱主要是提供方法,肉馅的调制大家可以自行发挥,自己喜欢就好,没有特定要求。
用料
鸡蛋 | 4个 |
肉馅 | 个人喜好 |
面粉(全麦面粉) | 150克 |
水 | 90克左右 |
五香粉 | 1克 |
盐 | 0.5克 |
泡打粉 | 1克 |
西葫芦 | 半个 |
爆汁爆香蛋肉汉堡的做法
调面糊,搅拌均匀,静置十五分钟,不要太稀,煎出来不成团,也不能太稠,煎出来偏硬,大家自己把控一下,也可以煎的时候先试试,再做调整。
刷点油,打入鸡蛋
完全凝固之前,加入肉馅,尽量平铺
底部完全凝固并且成型之后,用硅胶铲将其翻面
可以再翻过来检查一下肉馅是否熟了,熟了之后放置到一个碗里腾出空间
锅底加油,倒入面糊,不要太多,影响口感,而且不容易熟
底部凝固后加入刚才的蛋肉饼,肉面超下
小火慢煎,用铲子压一压,把不熟的面糊部分压出来,若是快糊了就再加点油
成品出锅啦
小贴士
1、全程小火煎,多用铲子翻一翻转一转,使其均匀受热
2、把蛋肉饼先静置在盘子里,因为肉馅会出汤汁,如果直接混合在面糊中,不利于面糊成型