简单易学的无敌好吃的素包美食做法
早上一碗热汤腾腾的小米粥加上刚出锅的素包真的是绝配,这样的搭配吃完后,精神足、神气爽,一上午都有劲头干活。
相比肉馅的香腻,素包吃完比较清爽,更加适合早餐,而且要是素包的料足的话,味道香气一点都不比肉包差,反而让人欲罢不能。
今天的这款素包料很足,有各种的菜类和菌菇,大家还可以根据自己的喜欢随意搭配,创造属于自己味蕾的素包。要是材料充足的话还可以加上豆干豆泡之类的豆制品会更加不错👍
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋🥚 | 2个 |
虾皮🦐 | 小把 |
香菇🍄 | 4朵 |
木耳 | 5朵 |
白菜🥬 | 3片 |
胡萝卜🥕 | 1根 |
粉丝 | 1把 |
葱 | 1根 |
蒜🧄 | 6瓣 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
无敌好吃的素包的做法
1)先用温水将酵母化开,放置10分钟,让酵母更好的发挥作用。
2)将酵母水倒入面粉内,揉成团,做到盆光、手光,面光。因为各个牌子的面粉吸水情况不同,大家可以根据自己的面粉吸水情况加减水份。
3)如果是冬天早上吃素包的话,我一般是头天晚上发酵面粉,这样一晚上的发酵时间足够了。
4)如果是夏天的话提前2个小时发酵就可以了,不要发酵太久,容易发过头。
5)面团发酵之两倍大,如图示有蜂巢状就行。提前半小时用温水泡发好细粉丝
葱和蒜切末
木耳切末
香菇切末下锅先用油炒一下,这样的香港好吃又香
虾皮也下油锅炒至微黄
鸡蛋打散入油锅,拌碎后出锅。不要时间太久,鸡蛋无水状即可出锅。
将炒后的虾皮、香菇、鸡蛋混合装在一个碗里晾凉。
白菜及胡萝卜切碎,加入适量的盐去除一定的水份
以上所有菜混合在一起,加入盐、胡椒粉、生抽,花生油混合搅拌均匀。美味的素馅就准备好了。
如果想更鲜可以适当加入味精,不加也很美味了。将发酵好的面团揉一揉成型,可以适当加一些面粉一起揉。
分成小段,擀成圆形
放入素馅包好
包好的包子入锅。
重点来了!!!
锅内开火有热气后关火,大概温度在40-50度左右,二次发酵10分钟。
这是包子松软的秘诀。
然后就可以开火蒸包子了,水开后大火蒸10分钟就可以出锅啦!美味的包子出炉罗
小贴士
如果总是发酵不成功,可以有个小方法:
蒸锅里放水,开火烧至40-50度,将柔和的面团放入蒸屉。2小时后即会发酵成功。