全麦红豆包美味好吃的做法大全,全麦红豆包做法图解 如何做全麦红豆包最美味
双11淘宝一直看到红豆包子,粘豆包各种地方特色吃的,尤其红豆包子是那种小时候吃的那种带颗粒感的。
淘宝分量又大,甜度还摸不准,就准备做点适合自己口味的,买了一斤豆做了好多好多豆沙。
包子是参照这个菜谱。
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包子还没吃,我还没看面的效果,后续全麦再摸索摸索
用料
红豆馅 | 250克 |
全麦面粉 | 250克 |
水 | 125克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 5克 |
全麦红豆包的做法
糖和粉混合,35度左右温水化开酵母,倒入面粉中,揉成光滑的面团,我是揉加擀面杖擀15分钟,全麦放一半的水揉不动,后来面软和一点了,包没什么问题
松弛3-5分钟,分成10个剂子,一个40克左右,压扁,擀成中间厚,边缘薄,豆沙25克一个球
包好,褶子这个随缘,我是还没学会
发酵,发到1.5到2倍大,不知道是不是全麦面粉的关系还是我发到温度不对,发了一个小时也不清楚是不是两倍大了
我是直接锅里加水,烧成温的发酵;然后取出,水烧开,放回去,大火11分钟,不闷直接拿出。晚饭吃的太撑,实在吃不下,就没有撕开看看面什么样子了😂,反正已经拿出来也不会变了
包子还有余温,放冰箱冷冻保存
早餐拿出来大火蒸一下,掰开面发的还好,挺软和的
豆沙微微甜味,一个重65克,低糖无负担