柴田武的修女蛋糕的精选大全

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕，比较简单准备空了刷菜谱，按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。用料香草油加盐奶油55g发酵奶油55g杏仁粉93.5g低筋面粉30g蛋白112.5g蜂蜜10g柴田...

用料蜂蜜58G低粉12G法国面包专用粉17G蛋白A78G蛋白B20G杏仁粉95G糖粉95G香草豆荚1/2根达尔达尼昂的女儿——修女蛋糕（小山版）的做法杏仁粉和糖粉混合均匀成杏仁TPT；香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合；黄油中小火加热，煮...

▹配方来自#柴田西点##柴田武#可制作12个6厘米大小的玛德琳蛋糕▹玛德琳的由来据传闻、贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里、一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食...

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是600g巧克力，最近减肥取了1/4的分量计算。用料●●巧克力淋酱巧克力（可可58%）150g转化糖10g鲜奶油120g无盐奶油12.5g兰姆酒5.25g●●完成巧克力可可粉柴田武的松露...

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。按照原方减半可以做16个。和ph大师一样用了转化糖，不同地方是模子上撒盐。用料加盐奶油100g全蛋105g白砂糖75g低筋面粉78g杏仁粉37.5g泡打粉3g转化糖4g焦糖酱25g盐柴田武...

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。其中巧克力淋酱中使用了2种巧克力。混合成乳脂状。包括法国可可巴瑞的牛奶巧克力和法芙娜公司的中甜巧克力。用料香草油书上没有写蛋白霜1500g巧克力淋面●●脆塔皮面团...

群里的姐妹晓来简称过儿，最早推荐我做这个小蛋糕的，她说灰常好吃。接着看了蜗牛小姐和贝太上的链接，马上就动手试试。做法还是用蜗牛小姐的，古古说修女好吃就是外脆里嫩的口感，密封盒保存之好这个口感就没有了。正好我第一...

配方是做【20个长方形模具】的量，请自行按比例调整⊙∀⊙用料黑巧克力(56%)600g黑巧克力(70%)600g发酵无盐黄油1200g全蛋18个白砂糖840g可可粉60g玉米淀粉60g柴田五的熟巧克力蛋糕(无面粉)的做法1.将全蛋和白砂糖充分...

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打成...

用料咖啡豆放到咖啡机即可牛奶光明250ml柴田拿铁的做法首先用咖啡机倒上一杯咖啡（清咖），量调至半杯。留下牛奶和奶泡的空间。把冷牛奶倒入拉花杯，如右边。同时调整好咖啡机的打奶泡模式。开启打奶泡模式，蒸汽管插在牛奶正...

柳橙风味版的欧培拉。用料杏仁巧克力蛋糕（烤盘四片分）单位：g全蛋14个白砂糖500杏仁粉500可可粉40低筋面粉150无盐奶油100蛋白400白砂糖200湿润用糖浆25波美度baume糖浆900甘蔓怡力娇酒150君度酒100巧克力淋酱柳橙黑巧克...

用料脆塔皮面团（单位：g）有盐奶油300发酵奶油300糖粉400杏仁粉180全蛋200低筋面粉1200香草精杏仁奶油馅杏仁鲜奶油1000卡仕达酱500湿润用糖浆25波美度糖浆200樱桃白兰地12完成覆盆子酱香缇鲜奶油草莓糖粉开心果草莓塔—柴...

来源：漫画《女武神的餐桌》制作者：丽塔用料木鱼花若干昆布30g米饭1锅日式酱油1瓶豆腐1块芝麻若干葱花若干[女武神的餐桌]猫饭与蛋糕2的做法木鱼花清汤：在锅中倒入清水，加入昆布，大火煮开后洒入木鱼花，再煮2—3分钟后过滤，只...

配方：500克……TPT杏仁粉(即250克杏仁粉+250克糖粉）75克……低筋面粉260克……蛋白150克……蜂蜜375克……焦化黄油（榛子黄油/beurrenoisette）适量……澄清黄油（heurreclarifié）制作：1、将模具内壁用毛刷涂抹薄层澄清黄油。...

来源：漫画《女武神的餐桌》制作者：幽兰黛尔用料比目鱼120g红鲑鱼80g木鱼花清汤适量猫草2根[女武神的餐桌]猫饭与蛋糕1的做法将比目鱼和红鲑鱼放入清水煮熟用搅拌机打碎成鱼泥把鱼泥倒入模具，用勺子压紧，最后可以浇上些许...

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量计算。此甜品将平常使用的杏仁牛奶冻改用核桃制作。为了避免和他产生涩味，使用焦糖转化核桃，使甜点散发令人印象深刻的风味。用料●●核桃...

从西点蛋糕的书上看到的，模子要先抹黄油，抹完以后拿去冷藏，我想这样可能更加方便脱模吧？所以我有先用配方外的黄油（另取一小块），融化后把小模子刷一层去冷藏，然后再开始制作蛋糕。用料黄油55克杏仁47克高粉15克（我家没低粉了，只...

据说泡芙是一种原自意大利的甜点。经由甜点大师们一代代的传承改进，现在已发展为西方甜点中不可或缺的一部分。也是法式甜点的重要组成部分。修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一，会有各式各样的创意造型，各家甜品师都...

这款米曲乳酪蛋糕来自于柴田武，属于重乳酪蛋糕。有别于小嶋的那款重乳酪，口感上面是非常细腻顺滑的。入口是非常纯正的芝士味，小嶋的那款里面还加入了香草籽。当然，如果你喜欢香草的香气搭配着乳酪的奶香，当然也是可以加入...

用料达克瓦茨蛋糕（烤盘一片份）单位;g蛋白230白砂糖150糖粉150低筋面粉40杏仁粉200杏仁碎粒奶油甜冻（不沾模型一片，20个份）鲜奶400蛋黄4个白砂糖120吉利丁14香草荚1根樱桃白兰地40蛋白霜400覆盆子果冻（不沾模型一片，48个份）覆...

今天给大家推荐一个做起来简单又美味的修女小蛋糕。配方来自蓝带大师的书中。这个蛋糕的口感是否美味取决于黄油是否能煮好。褐色黄油决定了这款甜点的口感是否美味！这个蛋糕刚做好的时候是外面脆脆的，里边湿润柔软，如果...

O(∩_∩)O~自从做了脱模膏，这个玛德琳模具就彻底被拯救了！继续安利脱模膏，超级好用超级好用超级好用，重要的事情说三遍！对于玛德琳，以前我是很不屑的，甚至看不起，觉得搅拌搅拌就做成的甜品怎么会好吃呢？到现在，我彻底爱上它了，玛...

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。比较有特点的是泡芙面糊用了高粉。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1...

用料泡芙面糊无盐奶油125g水200g盐7g白砂糖6.5g鲜奶200g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5个焦糖鲜奶油卡仕达酱850g香缇鲜奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖翻糖焦糖酱焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）的做法将奶油，水，鲜...