柴田五的熟巧克力蛋糕(无面粉)美味好吃的做法大全,柴田五的熟巧克力蛋糕(无面粉)做法图解
配方是做【20个长方形模具】的量,请自行按比例调整⊙∀⊙
用料
黑巧克力(56%) | 600g |
黑巧克力(70%) | 600g |
发酵无盐黄油 | 1200g |
全蛋 | 18个 |
白砂糖 | 840g |
可可粉 | 60g |
玉米淀粉 | 60g |
柴田五的熟巧克力蛋糕(无面粉)的做法
1.将全蛋和白砂糖充分混合备用。
2.将可可粉和玉米淀粉混合过筛备用。
3.将两种巧克力和黄油隔水加热融化,依次加入步骤一和步骤二混合均匀
4.在模具中涂抹加盐黄油(分量外),撒上白砂糖(分量外),再把面糊倒入其中。
放入烤箱以150°C隔水烘烤约50分钟。
小贴士
1.在模具涂上黄油,再撒上白砂糖,可以使蛋糕的表面不会变硬ȏ.̮ȏ
2.书中写到吃的时候可以稍微沾一点盐或者胡椒,会更加凸显味道。
3.脱模时把模具侧面稍微加热一下,就可以顺利脱模啦。