汤种老式面包的精选大全

不用制作酵头，用汤种法，不仅能增加面团的延展性，还会软化面筋，延缓面包老化速度，让面包在常温下（室温15-21度）妥妥的放置5天，口感依然非常的暄软、拉丝、美味！特别适合上班一族的人群，因下班后时间有限，又想能吃上一块让自己满意...

今天这款培根面包，烤的过程中已经香气四溢了。真的很好吃的一款可以做早餐的营养丰富的美食。喜欢吃肉的朋友可以试试。我这次用了新的方法做的。是幸福的眼泪，帖子里的。她用来做吐司的。今天试了试，面包组织太棒了，柔软...

第一次做烫种面包，纯碎是为了增加一种面包配方体验而已。我花了两天时间激活天然酵母，增加吐司口感和风味。用料第一天:天然酵母粉50克蜂蜜20克温水50克第二天：高粉50克水50克制作烫种：高粉50克开水75克第三天：主面团：王后...

松软香甜，奶味十足的老式面包，方子根据自由姐的改动而来。用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶200克酵母6克细砂糖25克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克全蛋液90克牛奶60克（自行调节）奶粉25克细砂糖80克盐6克黄油7...

🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2～3天还是松软如初，必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例，一般是酵头面粉量是主面团面粉量的2...

收藏各种酵头面包的大咖经典方子：如果想做哪款面包但手头缺点材料，又不想去买的情况下，液体类配料之间(水，牛奶，鸡蛋，淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换，具体参考_title_a当然最好还是忠于原方子，但带娃做饭有时真...

传统老式面包，本配方用牛奶代替了水用料（中种）高筋面粉210克（中种）低筋面粉90克（中种）糖25克（中种）酵母6克（中种）纯牛奶240克（主面团）高筋面粉210克（主面团）低筋面粉90克（主面团）糖90克（主面团）纯牛奶50克（主面团）鸡蛋90克（约2只）（主面团）盐1克...

此方的汤种是根据厨友“麦子9”的。揉面整形根据厨友“爱钻冰箱的球”的。老面根据厨友“阿呜511”综合而来本来打算学做厨友的50%全麦面包方，结果稀里糊涂把高筋粉称成了全麦粉，开始揉面了才发现。心想肯定完蛋了。本...

用料烫面：面粉60克开水60克主面团：高粉450克中粉90克砂糖120克干酵母6克牛奶215克炼乳55克盐5克鸡蛋50克黄油60克烫种老式面包的做法28×28一盘，12个，94克／个风炉150℃，30分出炉趁热刷黄油...

喜欢做各种面包……不同的方子里经常出现各种种类，记录一下！用料中种：高粉350酵母2克水230克——————烫种：高粉250克白砂糖10克盐1克开水250克——————汤种：高粉50克水200克——————老面：高粉300克水185克酵母1...

参考了驴妈咪的配方后又折腾出另一种自己很喜欢的方子，加入芝士醇香无比，加入老面，用的鲜酵母，面团发的太喜人了！这是现在最喜欢的面团方子了。无论是做甜面包还是咸面包都很好！记录一下，自己查看方便。后期再完善！用料老面50...

很多喜欢做面包的朋友都做过这个面包，自我第一次发布以来点击量已经超过了65万，我实在没想到它能如此受欢迎。应朋友们的要求发在这里，让大家看起来更方便^_^用料酵头柔风软欧粉200克细砂糖16克即发干酵母4克水160克主面...

这是一款根据老式面包的方子改编的全麦老式面包，全麦含量并不高，大概也就16%左右，喜欢全麦的亲可以加重全麦的含量，我觉得30%-50%都是可以的。全麦的含量越多，口感会越粗糙。我觉得这款面包非常好吃，口感很有嚼劲，全麦的香味...

接触欧包之后对满满黄油的甜面团不太感冒.就连原本喜欢的软乎乎盐面包.也开始各种想办法调整发酵时间以及配比来增强面包韧性.凸显麦香味.看到鲁邦加持的配方当然要尝试一下啦用料高筋面粉250克牛奶50克鲁邦种25克老...

参考方子用料汤种高粉25克水125克面团高粉485克白糖100克鸡蛋1个蛋黄3个（40克）牛奶120克蜂蜜20克奶粉30克酵母5克汤种150克盐5克黄油100克汤种布里欧修老面包的做法高粉和水混合，小火，粘稠状除黄油外其余材料混合。搅拌成...

用料汤种20高筋粉克主面高粉260牛奶190克盐2克干酵母8克细砂糖5克牛奶汤种80克汤种老面包的做法20克高筋粉和水小火做好汤种冷藏。260克高筋粉和面冷藏。一次发酵两倍大。冷藏几小时，冰箱里取出，取出汤种，加橄榄油混合和...

原方是直接法，我改成汤种加老面。老面没有可不放。巧克力味浓郁，面包绵软拉丝。两个吐司量。天气热了，夏天要到了，这个方法非常适合。头天晚上把面团和好冷藏，第二天和面，不至于面温升高，出膜也快。我很喜欢用。用料汤种高粉...

老面是从这面团里留下来的。用料老面80g汤种高筋面粉12g水60g主面团高筋面粉185g全麦面粉25糖20g盐3g酵母2.2g鸡蛋50g淡奶油25g冷水15g黄油25g老面汤种面包的做法汤种材料混合加热至65度，搅拌时出现纹路。放凉除黄油外...

老式面包，小时候的味道。不要纠结模具，有什么用什么，也不用纠结整形，顺其自然吧，主要味道，形状可随意。用料波兰种高筋粉100克水100克鲜酵母（或酵母粉2克）6克主面团所有波兰种高筋粉150克低筋粉50克奶粉10克盐3克糖50克鸡蛋1...

家里吃剩的破香蕉是不是很想丢掉，别啊！拿它做香蕉老式面包味道不错呢！必须发黑的香蕉🍌才有资格哈用料中种面团用料牛奶200克耐高糖酵母6克高筋面粉300克主面团用料鸡蛋1个黑香蕉2根白糖80克牛奶30克高筋面粉300克盐6克...

家里开了一瓶1升的淡奶油，开封后最好一个星期内用完，为了消耗完毕，特意做了这款淡奶油中种老式面包，没想到特别柔软好吃。用料中种材料：高筋面粉200克低筋面粉100克酵母6克淡奶油100克牛奶120克细砂糖30克主面团：高筋面粉25...

自从体会到各种面种的好处后，我就更加的欲罢不能，要把所有面包都做出无糖无油，又柔软有风味。那么就开始吧～老面需要至少提前一天准备用料🍞汤种黑麦粉30克开水30克🍞老面法国T55/高筋粉100g水65克干酵母粉1克盐1克🍞主面...

只为记录用料黄油50克高筋面粉200克鸡蛋25克酵母2.5克水60克糖120克宵种300克宵种老面包的做法用的家里的绵白糖，不甜上色有点深小贴士宵种土司配方一半的料，做一盘，上火150，下火180，20分钟后盖锡纸，下次再提前五分钟，32分钟...

用料高筋面粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常温水270克主面团高粉230克低粉70克盐5克糖5勺玉米油37克鸡蛋1个中种老面包的做法晚上10点做中种面团，把酵母溶解到水里搅拌静置一会儿，把糖加入面粉中，把酵母水加入面粉中，...

原创作者：不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg（原创作者2麦田初语）鲁邦种法国老面（平常做老面包常用）（原创作者2：幸福美食频道）中国老面（不常用）用料面粉中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不...