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焦糖中空戚风蛋糕的精选大全
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焦糖中空戚风蛋糕的精选大全
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简单易学的焦糖中空戚风蛋糕美食做法
10-28
焦糖戚风有点像咖啡戚风,味道都是苦中有甜,甜中有苦,吃着一点都不腻。焦糖戚风有两种做法,第一种是把牛奶换成焦糖液,第二种是把细砂糖换成焦糖糖粉,本次演示焦糖糖粉版。焦糖液/焦糖糖粉/焦糖奶酱详见专门的菜谱。用料鸡蛋...
地道的焦糖戚风蛋糕怎么做,如何烹饪焦糖戚风蛋糕才更好吃
11-19
用料焦糖液细砂糖20克水1汤匙热水50克蛋糕体鸡蛋2个玉米油15克低筋粉70克细砂糖15克焦糖戚风蛋糕的做法20克细砂糖+1汤匙水开火煮至焦糖色,然后添加50克热水搅拌,放凉后备用蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀,然后倒...
戚风蛋糕(20cm中空模)美味好吃的做法大全,戚风蛋糕(20cm中空模)做法图解
05-05
这个配方是YouTube上的非常棒,一次成功!用料鸡蛋(70g)5个低筋面粉120g牛奶100g植物油80g白糖(放蛋白里)60g白糖(放蛋黄里)40g戚风蛋糕(20cm中空模)的做法做法参考君之老师烤箱参考(我的烤箱温度偏高),温度165度,33分钟...
戚风蛋糕(17cm中空模)美味好吃的做法大全,戚风蛋糕(17cm中空模)做法图解
07-12
基础戚风蛋糕是新手入门必做。相对普通阳极模,中空模具其中的“烟囱”可以更好的支撑蛋糕体的爬升和形状,就更加不容易塌陷和回缩。如果你总是做不好戚风,不妨换个模具试试~所用模具:法焙客7寸日式戚风中空模(17cm)用料蛋清...
地道的中空戚风蛋糕怎么做,如何烹饪中空戚风蛋糕才更好吃
05-15
戚风蛋糕松软有弹性,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,吃惯了自己做的戚风蛋糕,外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃,要做好它却不容易,它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕,可见其制作难度。因为戚风主要靠打发蛋白裹入空气来达到膨胀...
戚风蛋糕(中空模具)美味好吃的做法大全,戚风蛋糕(中空模具)做法图解
06-01
太久太没有烤戚风蛋糕了,小黄模具都在箱子里呼叫多次,周末下雨,闲之无聊。考了二个中空戚风原味蛋糕,以下是记录自己的制作步骤和过程方便查阅,高手无视。注意事宜:1.本次用的是烫面的方法,色拉油微波炉加热1分20秒。2.因为...
随手戚风|自制六寸中空烟囱模,焦糖咖啡戚风蛋糕(详细视频步骤)美味好吃的做法大全,随手戚风|自制六寸中空烟囱模,焦糖咖啡戚风蛋糕(详细视频步骤)做法图解
05-27
没有中空模具,但又想烤中空的蛋糕怎么办?那就自己动手做一个锡纸烟囱吧。食谱参考了下厨房“良润烘焙”的海盐焦糖戚风蛋糕。根据自己喜欢的口感,把粉量和糖量做了调整。没有海盐,用的少量食盐替代。鸡蛋重量约65克/个。...
香蕉戚风蛋糕(2只六寸中空戚风模)美味好吃的做法大全,香蕉戚风蛋糕(2只六寸中空戚风模)做法图解
11-01
香蕉应该是无人不爱吧,把香蕉碾碎加入到戚风中别是一番味道。用料蛋黄5个细砂糖20克菜籽油5大勺热水60克低粉100克香蕉170克柠檬汁(香蕉用)2小勺蛋白5个柠檬汁1小勺细砂糖50克香蕉戚风蛋糕(2只六寸中空戚风模)的做法香蕉用...
戚风蛋糕 中空模美味好吃的做法大全,戚风蛋糕 中空模做法图解
02-09
喜欢做中空模的戚风蛋糕——方子采用的是后蛋黄法蛋糊不容易起筋——比较懒所以一般情况都是用两个盆搞定所有用料8寸用量鸡蛋4个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖60-66克柠檬汁3滴玉米淀粉13克6寸:鸡蛋3个牛奶...
6寸戚风(中空)蛋糕美味好吃的做法大全,6寸戚风(中空)蛋糕做法图解
05-17
今天买的西红柿很养眼,晚饭准备做鸡蛋西红柿馅的🥟,切完的西红柿馅要过滤一下。看着滤出的汁水,突然想利用一下做个蛋糕,不知道会怎么样。。。做了一个普通六寸,还有一个中空六寸。用料蛋黄4个细砂糖26克玉米油40克西红柿...
咖啡焦糖奶油蛋糕(附戚风蛋糕、焦糖奶油全部做法)100%成功戚风蛋糕美味好吃的做法大全,咖啡焦糖奶油蛋糕(附戚风蛋糕、焦糖奶油全部做法)100%成功戚风蛋糕做法图解
11-29
参照别人方子加自己平常做蛋糕的方法改的,完全是为了记录一下,味道蛮好吃的,好评度100%。一个8寸的蛋糕完全是在大家酒足饭饱之后疯抢完的。我蛋糕抹面丑的一比。。。这好像是我做的第7个奶油蛋糕。。。抹面真的太难了。...
拜拜蛋糕,中空蛋糕,戚风蛋糕美味好吃的做法大全,拜拜蛋糕,中空蛋糕,戚风蛋糕做法图解
04-02
最早接触烘焙的时候,第一个接触的方子是戚风蛋糕,因为觉得这是蛋糕的入门,还一定坚持不加泡打粉,但是尝试多次,还是成功寥寥,对于拜拜蛋糕有种相见恨晚的喜悦,因为第一次做出来就很立体,蓬松!我觉得最主要的原因可能是增加了...
17cm中空戚风蛋糕美味好吃的做法大全,17cm中空戚风蛋糕做法图解
05-25
第一次创建菜谱,过程描述的比较简单,希望大家能看懂!用料鸡蛋4个(每个60g左右)牛奶45克玉米油45克细砂糖60克低筋面粉70克柠檬汁几滴盐1g17cm中空戚风蛋糕的做法分离蛋黄和蛋白.(盛蛋白的盆要无水无油,蛋白不能混有蛋黄,不...
红茶焦糖戚风(中空模)美味好吃的做法大全,红茶焦糖戚风(中空模)做法图解
09-17
之前屯的淡奶油快到期了,所以用来熬了红茶焦糖酱,冰箱里也有很多。为了快点消耗做了这款戚风,戚风现在很少做了,但是还是能轻松搞定,哈哈,因为总结出经验啦!用料鸡蛋4个焦糖酱65克水15克玉米油35克低筋面粉70克白砂糖35克红...
18cm中空模戚风蛋糕美味好吃的做法大全,18cm中空模戚风蛋糕做法图解
01-11
戚风蛋糕还是中空模具做出来的最好吃。家里的三能模具用了很多年,总结下来得出这么一个方子。自己使用下来比较顺手,各位厨友参考就好哈,谢谢。用料鸡蛋5个牛奶70克细砂糖70克玉米油30克柠檬汁我用白醋几滴低筋面粉85克1...
简单易学的焦糖中空戚风美食做法
05-18
好长时间没给孩子做蛋糕吃了。天气热,打发的蛋白霜不是很稳定,容易消泡。听说液体棉花糖可以代替白砂糖来打发蛋清,而且更稳定,不容易消泡。我赶快用焦糖口味的棉花糖做了两个六寸中空戚风。果然效果不错。用料低粉120克...
味之素代糖——中空奶牛戚风蛋糕美味好吃的做法大全,味之素代糖——中空奶牛戚风蛋糕做法图解
07-13
味之素代糖是一种来自氨基酸,热量减少了90%的零糖类甜味剂,甜味可口,无尾甜,糖尿病人、减肥人士甚至孕妇、婴儿都可以放心吃。我已经用它做了饮品、甜品、馒头和烧菜,今天用它来做烘焙,做一个中空奶牛戚风蛋糕,测试下它能否...
18cm中空戚风蛋糕美味好吃的做法大全,18cm中空戚风蛋糕做法图解
08-29
用料鸡蛋6个低筋面粉100克细砂糖70克牛奶84克玉米油50克18cm中空戚风蛋糕的做法70克细砂糖分次加入6个蛋白里,打发至蛋头提起呈小弯勾蛋黄,玉米油,牛奶,低粉一起用打蛋器低速打3秒,无颗粒蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋...
易上手中空模焦糖戚风美味好吃的做法大全,易上手中空模焦糖戚风做法图解
02-07
焦糖戚风有一股独特的味道,原味戚风应该做腻了吧,试试焦糖戚风吧,这次用的是17cm浅井的加高模具,配方量是刚刚好的,我用了60ml的焦糖,看蛋黄糊有点稠,可以多加5ml用料鸡蛋4个细砂糖60克低筋面粉75克色拉油50克柠檬汁几滴焦糖...
软fufu的6寸中空焦糖咸戚风美味好吃的做法大全,软fufu的6寸中空焦糖咸戚风做法图解
11-03
吃多了甜戚风,就想换口味了,于是做了焦糖咸戚风,记录过程📝。原味中空戚风的材料变化请看下最下面。香草味:_title_a用料蛋糕所需材料:3个蛋清(每个蛋约重63克)约108克3个蛋黄(每个蛋约重63克)约59克焦糖液48克白砂糖(用于打发...
蓝莓戚风蛋糕(中空)美味好吃的做法大全,蓝莓戚风蛋糕(中空)做法图解
11-30
铸铁锅合集:_list/590535926845841408/材料、半成品合集:_list/573304106794356736/司康合集:_list/586620527435612161/面包合集:_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集:_list/573302548153262080/直接法吐司合...
肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风美味好吃的做法大全,肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风做法图解
08-28
1、今天试验了全程用玛捷斯Magimix来操作,简单无敌了~~给新手记录一下,做戚风再也不会被气疯了!2、这个配方适合5cm底径的纸杯16-18个17cm加高中空或者18cm中空模具一个3、肉松可加可不加,个人喜好。我正好炒了肉松所以加进...
7寸中空戚风蛋糕(低糖无泡打粉)美味好吃的做法大全,7寸中空戚风蛋糕(低糖无泡打粉)做法图解
01-28
此为记录贴……具体操作可参考我6寸戚风的方子~我家里只有小鸡蛋,55克一个的已经是我挑出来的最大的,可以用65克左右的大鸡蛋爆发力会更好……用料低筋面粉(多功能面粉)64克玉米淀粉9克鸡蛋4个/55克细砂糖46克玉米油38克水...
18cm中空模 戚风蛋糕美味好吃的做法大全,18cm中空模 戚风蛋糕做法图解
04-03
用料1.蛋黄100克蛋黄细砂糖20克色拉油50克牛奶50克盐1克香草精1克低筋面粉85克2.蛋白200克蛋白细砂糖60克柠檬汁几滴18cm中空模戚风蛋糕的做法.......小贴士戚风蛋糕配方18cm中空模材料:蛋黄100g蛋黄细砂糖20g色拉油50...
中空戚风蛋糕蛋白打发美味好吃的做法大全,中空戚风蛋糕蛋白打发做法图解
02-16
蛋白打发是做戚风的关键之一。蛋白加糖时机我研究过不少。现在加糖时机无非有4种:1.打发粗泡或者打发前一次加糖。这个加糖时间一般用于用糖少的情况下(20~30克用的比较多,多用于蛋糕卷打发)。太多的糖会抑制蛋白的打发,所...
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