水合法蛋奶吐司的精选大全

此方子为了夏天设计！水合法不适合手揉2个450g模具用料🐮冷藏保存：凯瑟琳面粉530克奶粉60克炼乳70克细砂糖(喜欢甜80)60克鸡蛋2个牛奶200克🐿️第二天：盐5克干酵母6克水（融化酵母用）50克黄油60克水合法蛋奶吐司的做法冷藏保存...

原版用的美丽老师的奶香手撕吐司，我把它换了个更适合我时间的法子，写出来备注以后可以用，加了淡奶油，所以牛奶少10克，后期干可以再加点，换了厨师机了，虽然揉面那个爽歪歪，但是夏天还是需要水合法配合冰袋，减少时间，保证面团温度...

◆2020-5-16◆此配方适用于2个450g吐司盒，一个带盖一个不带盖◆生巧和生吐司中的生，是“没有额外添加不用额外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶制品，成品细腻柔软醇香，同时会使吐司皮也很薄◆不要问我奶...

来自吴克己老师的≪职人手感吐司≫。这个吐司含水量大，每个面粉的吸水量不一样，建议预留20克左右的牛奶，慢慢加。这个配方可以做两个450克吐司。为什么要水合，因为我用的面粉不如国内的面粉吸水性好，我会提早一个晚上，水合...

A：高筋粉200g低筋粉50g奶粉12g细砂糖45g炼乳15g全蛋液30g牛奶40g冰水70gB:盐3g鲜酵母8g软化黄油32g配方为450克山形吐司一条用料鸡蛋1北海道牛奶吐司～水合法的做法1️⃣将A所有材料放入厨师机混合均匀，冰箱冷藏2小时后取出...

自己备忘用的波兰种。贪心加了一堆蔓越莓干，太湿中间断开用料高粉250g牛奶100g糖40g鸡蛋一个黄油25克盐2克酵母3克水合法吐司的做法除黄油，盐，酵母外其他混合均匀后，团成团，保鲜膜包起来。放冰箱至少1小时，不超过2天。取出...

柔软拉丝空口巨好吃这次采用水合法,一次发酵,成品柔软拉丝奶味十足今天跟大家分享水合法,能有效控制面团揉面温度,缩短揉面时间,一起来试试吧‼️用料高筋面粉270克鸡蛋1个牛奶90克炼乳30克淡奶油35克白糖30克奶粉20克...

用美丽老师的皇冠吐司测试下水合法的操作，看下是否可行，能否降低搅拌的时间下面测试450g吐司模具一个(本人测试使用)用料面包粉225克奶粉9克全蛋液1个(59g)糖55克水83.5克盐3克酵母3克黄油22.5克水合法吐司的做法将面粉...

原方来自猪油小妹，吴克已老师的书买好久，一直没动手，最近老在群里看群友说这个吐司，听着听着就种草了，想拔草天气又太热，心想整个水合法看看，好家伙，这方子是我做过水量最大的，差点怀疑能不能做，好在最后也能很好的打起来，只要注...

因为整个揉面过程面团温度不能超过26°，控制面团温度方法有：一、将面团和揉面桶提前冷冻，二、揉面时候揉面桶四周围绑上冰袋，三、水合法揉面。水合法揉面是一种揉面方法，把除去酵母、黄油、盐以外的材料融合在一起，通过长时...

有段时间特别喜欢爸爸糖的奶酥吐司，感觉自己也能做出来，就试一试吧……此方子的一发是冷藏发酵的。此方子能出我图片上的2个包......用料汤种：高筋面粉15克水75克主面团：高筋面粉280克低筋面粉20克细砂糖40克奶粉20克淡奶...

终于动手做吐司了用料王后高筋面粉250克细砂糖30克酸奶160克（可先放120左右）鸡蛋1个盐3克燕子耐高糖酵母3克黄油20克酸奶吐司冷藏水合法的做法怕不成功所以没拍照。混合高粉、酸奶、糖、鸡蛋➡️搅拌成絮状➡️手揉成团放保...

发现家里有淡奶油马上要过期了，赶紧拿出来用。没想到全淡奶的方子做出来的吐司可以这么软。方子做了一个9寸的长蛋糕模和一个8寸中空圆蛋糕模。用料中筋面粉500淡奶油280克牛奶20克细砂糖50克鸡蛋2个盐5克酵母6克黄油3...

作为新手，我买了十斤便宜的高筋面粉练手做吐司，失败了很多次，本着不想浪费粮食的原则，都想办法给吃掉了。后来总结了很多经验才发现这便宜的面粉，啊！蛋白质就不到11啊！所以敲黑板划重点，要买蛋白质超过13的高筋面粉哦。我换了...

狗剩发现太久没有更新食谱了……沦为打工人以后真的不甚快乐🙂在做面包的过程中治愈自己，希望能缓解一下打工人的心理不适😭做出来以后真的太快乐了！！好开心！！感恩我的面包包！用料高筋面粉130克高筋米面粉120克黑豆奶165克...

你认为夏天做吐司的关键是什么？我认为是控制面团温度。吐司面团打面完成前最好控制面温在26摄氏度左右，不能超过28度。但由于夏天室温高，不采取措施很难做到很好控温，一般我们可以采用在打面缸外包冰袋的方式。但相比用冰...

学习了水合法，做吐司变得简单快捷😀，水合法真的太赞了，大大缩短揉面时间，夏季有效控制面温，出膜快，总之好处多多，。一些参数：室温22—24度；冷藏6度；打面20—24度，出缸25度，一发24度，二发35—39度。用料高筋面粉（柔风）300克牛奶（德亚全...

这是我做的第四个吐司，第一个长高高成四方形的吐司，虽然由于错过了开炉时间造成表面塌陷，还是要纪念一下。用料高筋面粉260克鸡蛋2个/67克水+牛奶83克糖30克巧克力粉约10克盐4克耐高糖酵母4克牛奶23克（溶解酵母用）黄油30克...

（参考滚滚滚大王的方子，做了一些改动。）前期买了太多面粉，现在天气热了，不好保存，多多消耗吧。今天的整形马虎了，成品不好看，但不影响吃。要想吐司长高个，可把40克牛奶换成50克鸡蛋。爆发力更强。用料新良面包粉540克绵白糖40...

夏天做面包最怕面温高，水合法能较好解决这个问题。水合法就是把配方中的面粉和液体混合均匀，搅拌成团后密封好，放进冰箱冷藏静置，冬天可以选择在室温处理。水合法最大的优势就是控温，因为无论你用什么方式揉面，分子之间都会...

这个方子含水量很大，整形有点难，需要沾点油借助刮刀。不要手揉！不要手揉！因为整个揉面过程面团温度不能超过26°，控制面团温度的方法：一、将面团和揉面桶提前冷冻，二、揉面时候揉面桶四周围绑上冰袋，三、水合法揉面。水合法揉...

就爱吃一口全麦吐司，记一下自己乱七八糟总结的方子方便下次制作，嘻嘻~做烘焙真是开心啊，尤其是看见成品完美出炉的那一瞬间~基本是拿冰箱里乱七八糟的剩余东西组装起来的，没想到能一次成功，真是太惊喜了！早上起来切片煎一煎...

用料牛奶120ml（这里我用的植物燕麦奶，卡路里比较低）高筋面粉250克鸡蛋1个细砂糖30克（普通的就可以，这里我用的赤藓糖醇）盐2克酵母2.5克黄油20克水合法日式牛奶吐司的做法以上配方是一个450g模具的量。250g吐司模就是两个。...

水合法特别适用夏天，能有效缩短打面时间，控制面温，出钢温度（24-26为最佳）用料高筋面粉300克奶粉8克糖30克盐3.5克高糖干酵母5克鸡蛋中号1个（55克）牛奶160克水5-10克（化开酵母）黄油20克一发鲜奶吐司（水合法）的做法除酵母，盐，黄油，混...

水合大法好！黑芝麻咬着特别香！和面的时间因机器不同而有所不同，做的时候还请密切留意面团状态用料高筋面粉250克全蛋13克牛奶195克细砂糖18克海盐5克鲜酵母7.5克黄油25克黑芝麻22克水合法黑芝麻牛奶吐司的做法全蛋+细砂...