慢熟成的精选大全

每年都有食物或食材，在日本引起轰动，成为全国话题，全民追捧。2015年最受瞩目的食物之一就是“椰子油”和“盐面包”了。“盐面包”成为各家面包房的人气No1产品，甚至出现限购令。毕竟一款“盐面包”吃出了“底酥”，“皮脆...

红烧鸡翅用料翅中根据个人要求葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量糖适量黄酒适量红烧鸡翅（成熟版)的做法葱姜蒜切段，备用翅中洗净去血水，加水放锅中焯一下，加入黄酒、生姜，捞出沥干锅内起油，加入鸡翅，加入生抽爆炒，放入蒜末，...

用料熟成牛排一块盐，橄榄油，黑胡椒，蒜，香叶sousvidedryaged慢煮熟成牛排的做法把盐抹在熟成牛排上，撒上黑胡椒粉，倒油，两个蒜瓣，2个香叶一起放入袋子中，入水133华氏度1个小时半（急冻的2小时15分）。然后铁锅下油或者牛油把牛排两...

用料水果适量蛋糕胚8寸私房烘焙～在慢慢摸索中成长…………的做法用心去做，用心去学...

这个九月，让自己安静下来，等一罐青梅露浓用料3个月前酿的青梅露1瓶玻璃杯1个红茶1包冰块若干块从前很慢，慢到可以用一季的时间，等待一罐梅子露的熟成……的做法2019年6月份，杨梅熟了，青梅绿了。我分别用亦竹酒，伏特加等酿了...

用料牛排块黑胡椒勺海盐克21天干式熟成牛排umai熟成袋的做法接上个菜谱冰箱里面21天后，中间不要总惦记外壳形成，成功80%肉质非常好去掉外壳（也有说外壳能吃的）粉盐加持特别提示，肉比常规吃的要更容易熟，时间要控制好，更短一...

用料用心做好每一个作品我在慢慢成长的做法最简单水果蛋糕……...

绝对的绵软享受此方可做五条平顶或者四条山形配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料[隔夜液种]高筋粉555克脱脂奶粉24克麦芽精3克低...

一切蔬菜用料一切蔬菜我愿意慢慢成为素食者的做法一定要清洗干净，将农药残留控制在较低的程度...

低温慢煮其实和小火慢炖原理类似，用比较低的温度加上长时间的烹饪，让食物的质地软嫩，很适合大块的肉、很难掌握熟度的食材或者不想一直看着。肉类食材的熟等于蛋白质变性～蛋白质变性的方法有盐渍风干、酸、卤、加热等方法...

我用过不错的方子，想记录下来，以防自己不煮了就忘记了。用料牛排两块黑胡椒适量玫瑰海盐适量橄榄油适量香煎牛排（七成熟）的做法选用山姆的板腱牛排，雪花纹路均匀，145.6元/kg，价格也合理，就是一次要买的分量比较多。我是逐块分...

简单的做法最能调动起牛肉原始的香味。今天做的时候忘记拍，只有做完了才想到注册了下厨房账号，还没发过食谱，所以只有成品图了。用料牛排1块海盐适量胡椒碎适量黄油1小片迷迭香1束橄榄油适量蒜头两三粒保证成功的五成熟...

似乎在下厨房某熟成牛排方的评论区？看到过foodnetwork的熟成牛排方。但找不到了。现在是搬自知乎用料牛排西冷谷饲150三公分一块熟成牛排foodnetwork方的做法dry-aged（熟成）之家庭版牛排-----声明：我是很早很早以前跟food...

【熟成系列】参考了日本「下北泽熟成室」主理人福家征起所著的《盐渍、油封、烘烤、冷藏食材的熟成与活用》一书，尝试过其中一些配方后，把自己喜欢的食谱来跟大家分享。香肠肉派视频参考：用料方型烤皿（容量大约0.6l）1个猪...

高档牛排餐厅都会采用干式熟成法处理牛排，目的是排酸和软化以及释放更多牛肉的味道。将大块牛肉置于恒湿（50%到80%）恒温（0到4度）的环境中2到4周。家里吃牛排自然做不到那么专业。这次的牛排采用了一个比较快手的方法，比起普...

老婆需要十成熟而且嫩的牛排用料牛排1块黑胡椒粉1勺盐10克洋葱1小个料酒少许黄油10克姜4片葱1根十成熟慢烤牛排的做法纽约客带骨牛排一块约6两，清洗控水。双面抹盐与黑胡椒粉，加葱姜少许料酒。冰箱腌制2小时。煎锅煎两...

用料冬瓜虾米成熟女人养成记1:冬瓜虾仁汤的做法希望在这能记录我日日进步的点点滴滴。成熟养成记，自己照顾好自己，从营养均衡、操作简单开始做起。口味清淡，鲜香，味道好极了。找到做菜的成就感...

用料棉花糖80克炒过的糯米粉60克磨细细细的白糖15克慢慢成长的裱花蛋糕的做法给自己集中展示的地方，所以没有步:骤...

饭店里面的非常昂贵，熟成柜也望而却步。使用umai熟成袋，利用家庭冰箱自制熟成牛排用料牛排块干式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法先用酒精把刀和菜板，购买牛肉的外包装也需要消毒打开肉包装，用餐厅纸把血水擦干先用真空...

记录我的成长，用料努力耐心米苏慢慢成长路～的做法蛋糕胚也是关键抹面要平整小贴士还有很多地方需要学习，大家互相交流互相学习哈...

现在正是螃蟹膏黄饱满的时候，很适合做熟醉蟹。不过这次我用果香馥郁、酸甜清爽的白葡萄酒代替了传统熟醉蟹中的黄酒，味道更清新，蟹的鲜甜和酒味相得益彰，仔细品尝，还有细腻的回甘和酒香，风味很不一样，做法也特别简单，大家赶紧...

用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结束压表面沙沙声特重就是没熟小贴...

用料牛眼扒一份黄油适量洋葱半只黑胡椒粉适量番茄酱一勺酱油一勺蒜头两颗七成熟牛扒的做法牛扒洗净，用厨房纸巾擦干。均匀地撒上黑胡椒粉，抹匀，再撒盐。翻面，重复撒黑胡椒粉，盐。最后淋适量橄榄油，没有就花生油，腌制两小时把...

喝过日本的熟成梅子酒后爱上了比青梅酒梅味更重更甜些些正好到了梅子上市的季节那就试试泡吧~~❤选半熟的梅子，就是看起来有黄色的、捏起来还是硬的就可以了因为全熟软的容易烂。第一次泡熟成的就一直更新状态吧希望能...

第一次看到这个做法的蛋糕觉得很稀奇，居然要做好后等它慢慢成熟（三天到五天后）才能吃，而且保存期很长，可以放一个月之久，现在这个天气可以室温保存，只要15℃以下就可以了，于是就试着做了一个，没想到味道真的太好了。用料鸡蛋1...