酒酿做法（安琪酒曲）美味好吃的做法大全，酒酿做法（安琪酒曲）做法图解
安琪甜味型酒曲配方用料糯米750克凉白开适量甜酒曲6克酒酿做法（安琪酒曲）的做法注意小贴士准备开水，把容器和搅拌的器具烫一遍，放一边等干浸泡糯米，至少5个小时，最完美到糯米可以拿手碾碎。然后上蒸笼蒸30分钟以上（熟透），然后...
安琪甜酒曲自制米酒易做又好吃的窍门
用料糯米400克凉开水300克安琪酒曲4克安琪甜酒曲自制米酒的做法糯米400克洗净，直接加少量水（刚刚没过米面）电饭煲煮饭功能煮熟。迅速搅拌煮熟了的糯米将糯米无油纱布上，用纯净水冲淋，尽量让米粒颗颗分明。将洗过凉水澡的凉...
地道的红曲酒酿怎么做,如何烹饪红曲酒酿才更好吃
南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。到明代时，李时...
自酿尤溪红曲米酒红酒糯米酒月子酒(沈福门)美味好吃的做法大全，自酿尤溪红曲米酒红酒糯米酒月子酒(沈福门)做法图解
_show/id_XMTgxNzM5ODI0MA==【视频链接】酿酒技艺传承几千年，我们家乡户户都是自酿红米酒。酿红曲米酒是一门技术，它有一定的门槛；它又是一门艺术，大家有兴趣都可以来试试身手，那酿得好不好的只是个人口味问题了。秋冬季是...
红曲粉酒酿美味好吃的做法大全，红曲粉酒酿做法图解 如何做红曲粉酒酿最美味
红曲粉有什么功效我也不知道，只是上次用乌饭叶汁做酒酿很香，这回就用红曲粉。用料红曲粉10克圆糯米750克安琪甜酒曲3克凉开水约450克红曲粉酒酿的做法圆糯米加水浸泡一夜12小时，因为天热糯米会馊掉，所以夏天连盆带水加米...
三个月自酿红曲酒（花雕/料酒）美味好吃的做法大全，三个月自酿红曲酒（花雕/料酒）做法图解
下厨房搜索了一些方子，有加酒曲的，有不加的，我理解，是红曲米本身的红霉菌就能发酵。第一次做，为了保险，还是加了安琪甜酒曲。红曲、糯米和水是1:7:15。红曲被称为“天然他汀”，有降脂调压作用。历来被当成是健脾消食、活血化...
桂花甜酒酿，多汁，甜！（安琪酒曲）美味好吃的做法大全，桂花甜酒酿，多汁，甜！（安琪酒曲）做法图解
下厨房做酒酿的方子很多，我记录总结一下自己的制作过程留个档～喜欢甜甜汁多的酒酿，失败两次后很久没敢尝试。最近整理冰箱发现有包酒曲快过期了，便买了糯米再挑战一下。注意了制作过程中的细节，第三次不仅成功还做出了自己...
地道的自制酒酿酒曲怎么做,如何烹饪自制酒酿酒曲才更好吃
用料凉开水克糯米克酒曲袋自制酒酿酒曲的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的电饭锅蒸，手指弄几个孔便于均匀受热蒸30分钟左右，糯米熟了且颗粒分明加入适量白开水晾凉后撒入酒曲拌匀装入罐子内压实，在表面撒上一点...
自制酒酿「上海酒饼代替酒曲」美味好吃的做法大全，自制酒酿「上海酒饼代替酒曲」做法图解
用料糯米1斤凉开水（可适当调整用量，刚刚没过糯米就行）340克上海酒饼1-2个自制酒酿【上海酒饼代替酒曲】的做法一斤糯米浸泡过夜。同时烧好一大壶开水，免得第二天临时烧，等水放凉得好久。泡好的糯米，应该用指甲轻轻一碾就碎...
淮安酒酿美味好吃的做法大全，淮安酒酿做法图解 如何做淮安酒酿最美味
外婆原来是卖酒酿的，现在也时常在家做。程序略复杂，实操出真知。手工的东西能吃出人情味，是大城市的馈赠佳品。用料糯米1500克酒药夏季半包冬季一包蒸锅1个蒸笼屉1个蒸笼布1张冷开水1壶时间夏季24小时，冬季48小时淮安酒酿...
传统酒曲酒酿（米酒）易做又好吃的窍门
用料圆糯米500克传统酒曲0.75克凉开水适量传统酒曲酒酿（米酒）的做法圆糯米多淘洗几遍至水清澈，冷水浸泡2–4小时。浸泡的时间和气温有关，冬天泡的时间长夏天泡的时间短，泡到米粒能轻松捻碎就可以了。泡好的糯米，再次冲洗，沥...
自酿红曲酒美味好吃的做法大全，自酿红曲酒做法图解 如何做自酿红曲酒最美味
儿时每次看着家里的长辈酿酒那就是一道亮丽风景，一座四合院，几户人家，不管是远亲还是近邻和睦相处，一家有事大家帮;去挑泉水的，洗锅洗蒸笼，还有一群淘洗糯米；有说有笑就像大市场!在这酒香熏陶下长大不知不觉迷上红曲酒，不会喝...
白酒酿制(我买的酒曲)美味好吃的做法大全，白酒酿制(我买的酒曲)做法图解
自己某宝买的酒曲，家里温度一直不合适，怕说明书丢了，上传下厨房做记录！用料大米适量酒曲白酒酿制(我买的酒曲)的做法白酒酿制1白酒酿制2(五粮)拌曲的时候加上带皮带花托碎菠萝或者柠檬，或陈皮增香味，，之后一同发酵，十斤高粱放...
醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）美味好吃的做法大全，醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）做法图解
醪糟（酒酿或米酒）的发酵原理及常见问题“工欲善其事必先利其器”，本菜谱创作的初衷是分享我在制作醪糟（使用安琪甜酒曲）中得到的经验和理论知识，以便大家都能简单方便地制作出美味的醪糟，不仅能知其然，更能知其所以然。让大家...
红曲甜酒酿美味好吃的做法大全，红曲甜酒酿做法图解 如何做红曲甜酒酿最美味
想着秋凉越来越重，就做个甜酒酿吧~喝起来滋润、活血，甜美的味道正是猫的大爱~做的时候，特别加了红曲米，不仅色泽更加漂亮，而且活血的效果更好呢~当然不会做到酒的程度啦~只是让米的甜味完全出来就可以了~小宝宝也可以喝的...
酒酿（苏州蜜蜂甜酒曲）美味好吃的做法大全，酒酿（苏州蜜蜂甜酒曲）做法图解
发酵箱：30度36小时。用料糯米500克苏州蜂蜜甜酒曲6克凉白开适量酒酿（苏州蜜蜂甜酒曲）的做法糯米隔夜用水浸泡12小时。水开隔水蒸40分钟。待糯米凉至28度左右，用凉白开水隔着蒸笼撒上凉白开使米表面湿润，凉白开随之也滤去了...
自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败美味好吃的做法大全，自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败做法图解
🥣材料：糯米1公斤（1000g），安琪甜酒曲1包（8g），室温饮用水(凉白开)750ml。用料糯米1000克凉白开750毫升安琪酒曲1小包自酿清甜米酒/甜酒酿/醪糟/老白酒。安琪酒曲版，几乎零失败的做法糯米先用水浸泡隔夜浸泡好的糯米洗净沥干，倒...
甜胚子（安琪酒曲）燕麦酒酿美味好吃的做法大全，甜胚子（安琪酒曲）燕麦酒酿做法图解
之前用惯的酒曲买不到了，也有一阵子没做过，最近关家里，正好材料全，只是换了其他牌子的酒曲，尝试了几种配比和制作过程，重新写一个方子。⚠️要想保留颗粒感，一定要买全胚芽不去壳的燕麦米。去壳的那种燕麦米颜色更白，适合煮粥，用...
泡粑实验三 酒曲酒酿发酵版美味好吃的做法大全，泡粑实验三 酒曲酒酿发酵版做法图解
实验酒酿，酒曲版本。前两次都是含酵母和乳酸菌的版本，水分太多。酒酿含量比较少。这次实验只用酒曲，加大了酒酿的量。酒酿为自制，含有活菌。不过为了防止效力不够，还是加了酒曲。用料大米332g糖0克水40g酒酿汁50g酒酿米102...
地道的米酒（酒酿）怎么做,如何烹饪米酒（酒酿）才更好吃
一直很爱吃，外面买的太甜，没什么酒味，没有小时候的味道，自己做的有妈妈的味道。热天直接当饮料喝，超解渴，胜过任何饮料。冬天与小糍粑一起煮鸡蛋，全身暧和，还改善睡眠和血气。我的酒曲放了2年，所以我应该1公斤的米，我减了量。用...
红曲酒酿美味好吃的做法大全，红曲酒酿做法图解 如何做红曲酒酿最美味
这是闽南坐月子用的红曲酒酿，平时用来炖汤也很滋补。用料长糯米2500克红曲1000克温开水适量8L玻璃瓶（我是用了一个5L和一个3L的）1个红曲酒酿的做法糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。）浸泡好的糯米用手稍微搓...
超赞的米酒，酒酿，（酒曲版本 ）美味好吃的做法大全，超赞的米酒，酒酿，（酒曲版本 ）做法图解
婆婆做的米酒超赞，为了好好的把她的手艺留着自己备用，特意跟踪了两次做米酒的全过程。其实做法并没有想象中那么严谨，但是确实成果不错。保存的同时也来和大家分享一下吧！用料糯米2500克凉开水6碗半左右酒曲12克（一包半）空...
甜米酒（安琪酒曲）美味好吃的做法大全，甜米酒（安琪酒曲）做法图解
酒酿神马的，夏天的最爱了，不管是凉的还是热的。本人酒酿小白，看的别人的方子，一试就成功了。ps：由于这罐已经吃完了，所以过程图成品图都没有，不过，好吃就行😁用料糯米（有圆有长，别人好像都用的圆的，不过我买的长的，也不错）一斤安琪...
桂花糯米酒。桂花酿，女生晚安小甜酒美味好吃的做法大全，桂花糯米酒。桂花酿，女生晚安小甜酒做法图解
⚠️注意：蒸糯米的锅子要洗干净确保无油。所有要用到的工具，都要用开水烫过确保无油无生水。干桂花的具体用量取决于桂花的品质，好品质的桂花用量少，差一些的桂花要放多一些。用料糯米500克安琪甜酒曲2克干桂花约5克冷开水（...
家乡酒曲自制甜米酒（醪糟、酒酿）美味好吃的做法大全，家乡酒曲自制甜米酒（醪糟、酒酿）做法图解
坐月子喝了一个月妈妈做的甜米酒，米酒汤圆、米酒蛋花（酒蛋）、米酒荷包蛋各种吃法轮番上，下奶的神品啊！😊到了西北，第一次品尝到牛奶鸡蛋醪糟，原来米酒还可以有这样的组合，很合我的胃口。在妈妈的指导下这次终于做成功了，。米酒...