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广式红豆蛋黄月饼的精选大全
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广式红豆蛋黄月饼的精选大全
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简单易学的广式红豆蛋黄月饼美食做法
09-23
看了好多方子,做之前胆战心惊,怕像有人说的会塌腰蟹脚之类的,没想到做的还挺成功。分享给爱烘焙的小伙伴们!用料枧水3克面粉130克花生油30咸蛋黄15转化糖90克鸡蛋1个红豆馅料400克广式红豆蛋黄月饼的做法第一步:把转化糖浆...
广 式月饼—蛋黄豆沙月美味好吃的做法大全,广 式月饼—蛋黄豆沙月做法图解
09-12
广式月饼材料非常简单,自己动手增加节日的一点乐趣。但简单归简单,动手前有些细节还是要注意一下的,以免月饼出现泄脚、收腰、开裂、塌陷、花纹不清晰等问题。1、首先讲一下馅料的问题,虽然我们一直追求自己动手零添加,但...
黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼美味好吃的做法大全,黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼做法图解
08-13
时间会抹平记忆,过去的喜、怒、哀、乐都会随时间雾化。朋友曾经歉疚的说过去为难我了事情,我会说:“有吗?我都忘记了”。我真的会忘记,腾空大脑,然后装进新的东西。这不,就连中秋节奋力学习的自制月饼,到今天回想起来,都印象模...
广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼美味好吃的做法大全,广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼做法图解
09-17
参考用量:备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄,可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了,按照经验整理下配方,供大家参考,望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步!吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水!20个50g量,按照皮馅3:7的配方(皮1...
快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼美味好吃的做法大全,快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼做法图解
07-25
按此配方可以制作50克月饼约71个;63克月饼约56个;75克月饼约47个;100克月饼约35个;125克月饼约28个今天制作的是75g的月饼,皮22g,馅(红豆沙+咸蛋黄)53g用料转化糖浆400g酥油150g枧水10g中筋面粉600g红豆沙馅2400g咸蛋黄47个快...
广式月饼(红豆黑芝麻蛋黄馅)美味好吃的做法大全,广式月饼(红豆黑芝麻蛋黄馅)做法图解
09-07
今年第一轮的广月~(๑><๑)12个50克的月饼的量,隔天就回油咯~量大翻倍做...我刚好一盘烤12个,所以每次翻倍做只要整数换算下就可以了~馅料可以换成别的馅,步骤程序都一样😊∗❛ัᴗ❛ั∗所有问题和会发生的失败状况已经都...
广式月饼--蛋黄红豆沙月饼美味好吃的做法大全,广式月饼--蛋黄红豆沙月饼做法图解
01-27
糖浆的熬制方法随后上广式蛋黄豆沙月饼(50gx20个):用料饼皮:中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g馅料:咸蛋黄20个红豆沙560g表面刷液:蛋黄1个蛋白1/4(约8g)广式月饼--蛋黄红豆沙月饼的做法首先制作饼皮:混合糖浆、花生...
广式月饼之豆沙蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式月饼之豆沙蛋黄月饼做法图解
09-25
试过几个配方,这个是最喜欢的一个配方,回油快,之前几个配方回油后太油,包装时太沾皮,改了改配方,回油一天是我比较喜欢的状态,如果喜颜色亮些的可以加点吉士粘,份量和枧水一样的,我自己不喜欢所以都不加的,这里我用的馅全部是自...
广式蛋黄红豆沙月饼🥮美味好吃的做法大全,广式蛋黄红豆沙月饼🥮做法图解
05-20
新手第一次做月饼有点经验不足,但是成品也是蛮好看的嘿嘿嘿😊我做的是75g的月饼,新手可以试试,过程简单明了。用料转化糖浆83克枧水3克花生油23克面粉120克豆沙馅500克咸蛋黄10个蛋黄1个食用水10克广式蛋黄红豆沙月饼🥮...
地道的广式蛋黄月饼怎么做,如何烹饪广式蛋黄月饼才更好吃
01-24
三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼用料枧水8克花生油100克转化糖浆240克中筋面粉340克咸蛋黄36个馅料莲蓉,黑芝麻,豆沙(都可以自己喜欢的口味)广式蛋黄月饼的做法1:先把油,涧水,糖浆搅拌乳化均匀,在➕面粉拌均匀,装入保鲜袋...
广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼做法图解
03-14
50g月饼做28个的量,记录月饼配方用料月饼皮:中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料:咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液:蛋黄1个(加少许水)上色用月饼50g共做28个,11个莲蓉蛋黄,17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉...
广式月饼--蛋黄豆沙月饼美味好吃的做法大全,广式月饼--蛋黄豆沙月饼做法图解
07-18
用料面皮:普通面粉(中筋粉)230g转化糖浆160g枧水5g花生油或玉米油68g馅料:油豆沙500g咸蛋黄23个广式月饼--蛋黄豆沙月饼的做法将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀倒入面粉搅拌均匀至无干粉状放入保鲜袋室温松弛2小时以上如果...
广式月饼▬蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式月饼▬蛋黄月饼做法图解
02-01
中秋阖家团聚的时候,和家人分享自己亲手制作的月饼,那份情意绝对是买来的月饼无法比拟的,主要就是自己用的都是好东西,真材实料,制作过程干净卫生,吃着放心,口味也可以随心所欲。话不多说,一句话:就是好吃!跟着做吧!用料转化糖浆...
黑糖月饼——广式红豆沙蛋黄美味好吃的做法大全,黑糖月饼——广式红豆沙蛋黄做法图解
12-19
☺️☺️黑糖月饼的饼皮,我感觉比普通转化糖浆的饼皮要甜一点!所以我建议里面包一个咸蛋黄,这样会比较好吃!☺️☺️这个教程可以做11个50克的月饼!☺️☺️我把注意事项写在前面了,大家注意看一下:1:月饼的馅料,建议你购买顺南或者广州...
红豆蛋黄广式月饼—新手上路美味好吃的做法大全,红豆蛋黄广式月饼—新手上路做法图解
04-24
一直以为做月饼很麻烦很难,所以从未尝试过。今年也不知怎么了,临近中秋的这段时间其实是很忙的,但突然很有兴趣做月饼,于是便买了材料和模具,试做下来有些心得和大家分享。用料高筋粉100克低筋粉150克玉米油50克枧水5克蛋...
广式红豆沙蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式红豆沙蛋黄月饼做法图解
09-24
中秋节必定要满满的仪式感,今年继续做月饼,传统的广式红豆沙蛋黄月饼,馅料可以换成伍仁,这个方子大约可以做12个100g月饼。用料低筋面粉150克高筋面粉50克枧水4克转化糖浆130克花生油50克咸蛋黄12个豆沙适量广式红豆沙蛋...
广式月饼—豆沙蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式月饼—豆沙蛋黄月饼做法图解
09-21
中秋越来越临近,最近好多朋友问我广式月饼的方子,看来朋友们都对月饼还是有很浓厚的兴趣呢~为人毫不吝啬的我果断拿出方子和大家分享一下啦(此方子可以做20个50g的月饼)用料中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g咸蛋...
广式红豆沙蛋黄月饼(+豆沙凤梨月饼)美味好吃的做法大全,广式红豆沙蛋黄月饼(+豆沙凤梨月饼)做法图解
04-30
儿时对中秋的印象,一家人坐在葡萄藤架下吃着月饼,聊聊天。玩烘焙以后,每年都会做几种不同口味的月饼来满足家里人的不同口味,今天做的是豆沙蛋黄口味和豆沙凤梨口味,配方中是10个豆沙蛋黄口味加15个豆沙凤梨口味,凤梨馅是之...
广式月饼(红豆沙蛋黄)美味好吃的做法大全,广式月饼(红豆沙蛋黄)做法图解
09-20
每年中秋节前夕都会做月饼。可是从去年开始就找不到手感了。去年做了一次全部泄脚花纹不清晰就没有勇气再做了。今年还想再战一次月饼。用的还是去年用的菜谱可是很不靠谱。还是下厨房比较热门的某男po主的方子。学做...
广式月饼🥮——豆沙咸蛋黄月饼、凤梨咸蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式月饼🥮——豆沙咸蛋黄月饼、凤梨咸蛋黄月饼做法图解
07-06
广式月饼闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作工艺,特点是皮薄柔软、色泽金黄、造型美观、图案精致、包装讲究、携带方便,中秋节送礼佳品。月饼跟高山茶是“黄金搭档”,一块月饼配上一杯工夫茶,是中秋月圆之夜不可缺少的...
广式红豆沙蛋黄月饼易做又好吃的窍门
02-07
老叶爱吃用料枧水3克转化糖浆80克花生油48克中筋面粉190克咸蛋黄6个红豆沙200广式红豆沙蛋黄月饼的做法砚水和糖浆和花生油搅拌混合后放入面粉再搅拌均匀,放置30分钟发好。发好后然后分成10份25克的饼皮。蛋黄放烤箱烤...
广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法图解
07-23
用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...
广式月饼(豆沙蛋黄)美味好吃的做法大全,广式月饼(豆沙蛋黄)做法图解
09-05
营养价值:广式月饼的饼皮制作较为特殊,需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软,因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄,所以重点是在馅料。莲蓉馅的莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩,性...
广式月饼(红豆沙蛋黄馅)美味好吃的做法大全,广式月饼(红豆沙蛋黄馅)做法图解
01-31
成品50克的,共20个。皮20克馅30克用料月饼皮用料:转化糖浆克140枧水克4花生油克50中筋面粉克200红豆沙蛋黄馅:红豆沙克440咸蛋黄个20(每个约8克)蛋黄水:蛋黄个1水克8广式月饼(红豆沙蛋黄馅)的做法1.饼皮制作:转化糖浆加枧水...
广式•红豆沙蛋黄月饼美味好吃的做法大全,广式•红豆沙蛋黄月饼做法图解
01-28
月饼花纹不清晰的原因:1、糖浆含水量太大。2、饼皮静置时间不够。3、压模不够紧实!4、蛋液刷太厚太多!刷蛋黄水一定要刷薄,这样出炉的花纹才好看。5、还有烤箱设置烘烤温度过低了。注意了!月饼在回油后饼皮过软是因为没烤...
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