简单易学的老北京三鲜肉美食做法
用料鲜虾虾仁2两鲜猪通脊肉4两鸡蛋2个料酒食盐额外的鸡蛋清2个食用油玉米淀粉料酒葱末姜末味精食盐水淀粉香油老北京三鲜肉的做法猪通脊切柳叶薄片，厚了不容易熟，撒入一点点食盐和食用油，搅拌均匀，入味猪肉中再加入一个鸡...
老北京肉卷美味好吃的做法大全，老北京肉卷做法图解 如何做老北京肉卷最美味
这个饼饼是我家闺女最爱，一口气可以吃3个，所以留个方子记录一下。用料中筋面粉200克盐4克酵母3克水120克老北京肉卷的做法所有材料混合，揉成光滑面团放入容器盖好，醒10分钟左右分成大概50克左右一个，放合适容器盖好，继续醒1...
老北京肉笼美味好吃的做法大全，老北京肉笼做法图解 如何做老北京肉笼最美味
用料猪肉馅450克面粉550克酵母5克荸荠50克生抽适量老抽少许十三香少许姜适量胡椒粉少许黄豆酱2勺盐少许大葱半根老北京肉笼的做法在肉馅中加入适量生抽、老抽、十三香、姜末、胡椒粉、盐和黄豆酱，向一个方向搅拌。再分...
老北京做的老北京炒饼美味好吃的做法大全，老北京做的老北京炒饼做法图解
炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制...
地道的老北京肉卷怎么做,如何烹饪老北京肉卷才更好吃
用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用...
三代单传老北京酱牛肉美味好吃的做法大全，三代单传老北京酱牛肉做法图解
酱香料香，都不能遮住这牛肉香用料牛腰窝4斤大葱2根鲜生姜1块料包白芷1大把良姜1大把花椒1大把大料1大把党参1根干黄酱澥好大概100ml三代单传老北京酱牛肉的做法大葱切段，生姜切片，干黄酱澥水，备用牛肉清洗干净，放入冷水盆...
老北京人教你做老北京炸酱面美味好吃的做法大全，老北京人教你做老北京炸酱面做法图解
面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆...
老北京炙肉美味好吃的做法大全，老北京炙肉做法图解 如何做老北京炙肉最美味
用料鸡蛋个香菜根水克盐克葱根酱油勺孜然粒勺啤酒洋葱生姜大蒜苹果梨子羊后腿肉辣椒粉老北京炙肉的做法苹果梨子洋葱香葱生姜生抽一起熬水放凉再放入冰箱冷藏2小时，羊肉切片，放盐，生姜末，蒜末，洋葱，香葱，熬好的水，啤酒，生抽，蛋...
老北京千层肉饼 （京东肉饼）美味好吃的做法大全，老北京千层肉饼 （京东肉饼）做法图解
据说～传统的千层肉饼，讲究的是一斤肉九两面。就多这一两肉，代表的是诚信也是手艺。很小的时候，家里是不会用这么多肉做肉饼的，一些油渣、一些肉、多多的葱花，烙出来的饼就香的不得了了！复刻一个正宗原版的京东肉饼吧……外面...
「老北京土菜」笃鲜茄美味好吃的做法大全，「老北京土菜」笃鲜茄做法图解
其实写这个菜名颇踯躅，究竟应该是哪个字呢？有人写作“煮咸茄”，这道菜倒是用焖煮的做法，咸鲜口，但因此得名也太直给了吧？何况在北京话的读音里，并不叫它“煮”而是读如“读”的。有人写作“独咸茄”，说是因为做得的茄子颜色黑...
地道的老北京鸡肉卷怎么做,如何烹饪老北京鸡肉卷才更好吃
用料面粉200g鸡胸肉1个黄瓜1个生菜1个生粉适量鸡蛋2个面包糠适量柠檬2片盐适量胡椒粉适量番茄酱适量油适量老北京鸡肉卷的做法面粉加盐,加水揉成面团,醒发20分钟鸡胸肉切长条鸡胸肉加盐,胡椒粉,柠檬,蛋清搅拌,腌制30...
老北京做的老北京炸酱面美味好吃的做法大全，老北京做的老北京炸酱面做法图解
我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一...
老北京蒸肉美味好吃的做法大全，老北京蒸肉做法图解 如何做老北京蒸肉最美味
不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。用料五花肉1000克酱油一碗豆豉100克葱几段姜四五片儿蒜几瓣儿料酒没过肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法准备两条儿五花肉，洗净。准备一锅水将猪肉凉水下锅，煮大约15分...
老北京肉饼美味好吃的做法大全，老北京肉饼做法图解 如何做老北京肉饼最美味
自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩这个量可以做两张用料猪肉馅300克面粉270克水140克鸡蛋1个香油2勺葱1根姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉老北京肉饼的做法肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱...
老北京炸酱面（三酱三葱）美味好吃的做法大全，老北京炸酱面（三酱三葱）做法图解
炸酱面是我最喜欢吃的面食之一，这次用学来的方子做出来，不敢说是最正宗的老北京炸酱面，但好吃是一定的。用料稀黄酱150克黄豆酱75克甜面酱30克五花肉200克大葱1根姜片3片洋葱几片面条2份黄瓜1根黄豆芽适量老北京炸酱面（三...
简单易学的老北京三鲜打卤面美食做法
正宗老北京的三鲜打卤面，五花肉，香菇木耳黄花菜还有虾仁鸡蛋，这样满满的一碗吃着好满足啊，婆婆亲自指导的～用料五花肉一块300g左右香菇，木耳，黄花菜适量鸡蛋2个虾仁适量香葱，姜片适量玉米油，料酒，生抽适量生抽，老抽适量盐，糖，昆布...
「老北京土菜」北京辣菜美味好吃的做法大全，「老北京土菜」北京辣菜做法图解
先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似...
老北京炖肉美味好吃的做法大全，老北京炖肉做法图解 如何做老北京炖肉最美味
用料五花肉克姜片葱大料，小茴香，桂皮酱油，料酒盐老北京炖肉的做法凉水下五花肉肉下锅，直至开锅将肉倒在弊子上控水，并用凉水浇一下锅里放油，倒入白糖炒糖色，并将肉倒入肉翻炒，倒入酱油，料酒，继续翻炒均匀将肉倒入热水中，放入葱姜...
老北京烤肉美味好吃的做法大全，老北京烤肉做法图解 如何做老北京烤肉最美味
传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。用料羊肉片（火锅用）250g葱一根洋葱半个香菜一小把姜一...
老北京鸡肉美味好吃的做法大全，老北京鸡肉做法图解 如何做老北京鸡肉最美味
用料鸡肉自己把握黄瓜自己把握胡萝卜香葱淀粉甜面酱糖酱油香油老北京鸡肉的做法1.面粉加水和成稀面糊，用勺将稀面糊倒入已预热的电饼铛中，煎熟即可。鸡肉条放入电饼铛中，加油翻炒备用；在将甜面酱炒香后，放入调料将备用的鸡...
「温馨煮艺」老北京三鲜打卤面美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」老北京三鲜打卤面做法图解
面条是北方人喜爱的美食之一，今天暂且不说汤面，对于捞面来讲，不是很容易入味，要想做得好吃、入味就要靠“挂”和“咸”，炸酱面就很符合这两点，今天也不细讲；记得前面写过一个“西红柿鸡蛋打卤面”，对于老北京人来讲，“卤”就等...
老北京的味道--京酱肉丝美味好吃的做法大全，老北京的味道--京酱肉丝做法图解
北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,...
老北京肉龙美味好吃的做法大全，老北京肉龙做法图解 如何做老北京肉龙最美味
童年的味道用料面粉500g牛肉500g老北京肉龙的做法面粉发酵成2倍大杆面杖擀平铺一层红烧牛肉卷起放蒸笼上二次发酵蒸15分钟后切块...
地道的老北京切糕怎么做,如何烹饪老北京切糕才更好吃
时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉...
老北京扣肉美味好吃的做法大全，老北京扣肉做法图解 如何做老北京扣肉最美味
肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。...